מסלול התבלינים החדש

ספריית Masala מאת Jiggs Kalra מציעה את הודו על הצלחת שלך

חללי פנים של ספריית מסאלה מאת ג'יגס קאלרה; (למעלה) שיפוץ סמוסה

עֲלוּת: 2,300 ₪ בתוספת מסים לאדם עבור תפריט שף לא צמחוני, 2,100 ₪ לצמחוני

תמונה של עץ מייפל

כתובת: 21 ג'נפאת, הקרובה לה מרידיאן

איש קשר: 69400005

בדומה לדנטה, אנו שמים את עצמנו בידי המדריך שלנו ועוקבים ללא עוררין. המסע שלנו, עם זאת, הוא דרך האזורים המצחיקים הרבה יותר מאשר הנסיעות של אליגיירי. בספריית מסאלה של ג'יגס קאלרה בדלהי מבטיח בנו זוראואר קורס התרסקות קולינרי של הודו תוך שעתיים. וזה בדיוק מה שהמסעדה מספקת. אבל סליחה על ההתרגשות שלנו; אנחנו מקדימים את עצמנו.

ממוקם ממש ליד כיכר לה מרידיאן, מבנה לבן קריר - בולט אך לשלט המודיע על ספריית מסאלה מאת ג'יגס קאלרה - המסעדה מתנשאת בגדול על ג'אנפאת '. בגינה שבחוץ יש עצים וקטעי עשבי תיבול, המזוהים על ידי שלטים ומשמשים את המטבחים בפנים. ברגע שאתה חוצה את דלתות הזכוכית, מרתף וירטואלי מלא ביינות, משקאות חריפים וליקרים מברך אותך, מסודר סביב המסעדה במדפי זכוכית נוצצים. שאר החלל הוא לא פחות דרמטי, למרות קירותיו הפשוטים המינימליסטיים, חתוכים בווילונות אפורים כסופים, וקישוטים ללא שוליים למעט כמה מראות המחזירות את האור בזריזות.

עץ דובדבן יפני ננסי

למרות שטחה העמוס, המסעדה מכילה רק 60 פקודות, וכרגע היא פועלת רק לארוחת ערב עם שתי משבצות פנויות של 19:00 ו- 21:00. הסיבה לכך היא שאתה מוזמן לנסות את תפריט הטעימות של השף, הכולל 19 מנות, המטיילות ברחבי הארץ כמו שהשף סאוראבה אודיניה עשה כדי להשיג את המועדפים האזוריים.

סוגים שונים של קרניים באוקיינוס

יש הרבה שאנחנו ממליצים. The Deconstruction of Samosa מגיע עם רצועת מאפה ומעליה פסיפס של חתיכות תפוחי אדמה, אפונה, תמרינדי וצ'אטני ירוק. עם זאת, על ידי איזו אלכימיה עוצמתית לא פחות, על העברת התוכן לפה שלך, הוא עובר לטעם ולמרקמים המדויקים של האהוב המטוגן. גואה מיוצגת על ידי קוביה של גבינת הגויאבה המפורסמת שלה, perad, המונחת בקליפת רמבוטן עם רסיס מהפרי, ומלווה בפו גבינה מיניאטורי, לחם גמיש ממדינת החוף. בינתיים, קשמיר מתפרש באמצעות נדיר צ'ורמה, דיסק ענק של גזע לוטוס פריך, אבק במירוץ לאשמי של קשמירי ומוגש עם צ'אטני אגוז המהולל של העמק. ממערב מגיע הבאג'ג'י בכל מקום של דוכני רחוב מראתי, מכוסה כאן בציפוי אפר אכיל ומעושן ביסודיות; הוא שחור עד העצם, שורש, וטעים כל הזמן.

הצפון -מזרח מיוצג בכבדות העיקריות. חזיר נאגה מגיע עטוף במרינת מירחה מירחה, אשר צורבת בחיך של האדם בצורה הכי טעימה בזמן שהבשר נמס עליו. מהיר בעקביו תבשיל העוף של מיזו, המוגש עם אורז שחור, שהוא כמו חיבוק של אמא כשאתה מרגיש רע.

במיוחד אם החזיר נגמר. הטריומביר השלישי הוא לוח עבה של בס ים Radhuni - הדג המבושל בסלרי בר בנגלית, מכוסה בעלווה של פואי סאג, מטוגן פריך ועם ביס.

קינוח הוא סדרה נוספת של ממתקים מדליייים. דו בהאפה עדין מגיע עם שוקולד לבן ובסיס ביסקוויט חמאתי, בעוד שאשן קולפי מגיע בצורת כיפה, נגרר מאחוריו שביל של אפר ענבים אכיל. אבל זה קוויאר הג'לבי שהוא פיס דה ריזנס - כדורי זעיר של ג'לבי שמצידו רברי צונן, היה לו עקביות של דקה וקצף זעפרן חולף. בעצם, בספריית מסאלה מאת ג'יגס קאלרה, אתה באמת מקבל את הודו על הצלחת שלך.