קסם פטריות: יתרונות בריאותיים מדהימים של הפטרייה הצנועה, ומדוע כדאי לאכול אותם

פטרייה, אם כי צנועה, היא אכן מזון -על. פטריות עשירות בנוגדי חמצון ובמקרו -חומרים, יכולות לעשות פלאים לבריאות ולתזונה. למרבה הצער, כל השפעה על הבהרת העור או שיפור הזוהר לא הוכחה.

פטריות היא מזון -על שניתן לשחק איתו. (מקור: ניטה מהטה)

באיחור, הפטרייה הצנועה יוצרת זמזום לא מבוטל. אף על פי שהפטריות אינן מחזיקות מקום של כבוד כירק הרבגוני ביותר במשק הודי, במציאות, מדובר במזון -על שניתן לשחק איתו. אתה יכול לזרוק, לצלות, לאפות, לצלות או, אפילו יותר טוב, למלא אותם בהתאם להעדפה הקולינרית שלך, כדי לעורר את בלוטות הטעם שלך.

עכשיו, אולי רבים לא יאהבו את זה בגלל המרקם החלקלק והקצת דליל שלו - לאלה רק נגיד שלא נתקלתם במתכון הנכון או שסמרתם את טכניקת הבישול. כן, יש הרבה מה להכין מאכל מפואר שגיבור את המרכיב, אבל זה לא ניתן לביטול.

תמונות של פרחים סגולים עם שמות

בעוד פטריות כפתורים ופטריות שיטאקה הן הסוגים הנפוצים ביותר, אחת היקרות והמבוקשות בהודו היא מורל מיובש מהרי ההימלאיה, הידוע בכינויו גוצ'י-שעולה בסביבות 3,116 רופי (כ) על כל 100 גרם. זה עשוי להיות יקר אבל פטריות ספוגיות כוורות כאלו הן טובות במיוחד לבריאות הלב וכלי הדם מכיוון שיש להן רמות גבוהות של נחושת, ויטמין E ואשלגן. הוא גם עשיר בנוגדי חמצון המסייעים במניעת חמצון שומנים - תהליך הכרוך בפירוק חמצוני של שומנים - מה שמוביל לפגיעה ברקמות שאם לא יבדקו אותם עלולים לגרום לדלקת ולסרטן. למרבה הצער, כל השפעה על הבהרת העור או שיפור הזוהר לא הוכחה.

אנו מעריכים שאתה קורא על מה פלאים הפטריות הנפוצות האלה יכולות לגרום לגופך ולהוסיף אותן לתזונה שלך:

פטריות פורטובלו/כפתור : יליד כרי דשא באירופה ובצפון אמריקה, אלו הן אחת הפטריות הנצרכות ביותר בעולם והן עולות בשמות רבים. כשהם לא בשלים ולבן בצבע, הם מכונים פטריות כפתורים או פטריות לבנות, פטריות שולחן ופטריית שמפיניון. ברגע שהם הופכים לחומים בצבע, הם מקבלים את שמם של פטריות חומות שוויצריות, פטריות חומות רומאיות, פטריות איטלקיות ופטריות קרמיני. הם מהווים תוספת מבורכת לכל תוכנית דיאטה מכיוון שהם עשירים בחומרים תזונתיים - שומן, פחמימות וחלבונים - ומהווים מקור טוב לוויטמין B, אשלגן, נחושת, אבץ ומנגן.

סוגים שונים של עצים עם שמות

פטריות שיטאקה : הנצרכים בעיקר במזרח אסיה, פטריות אלה ילידות יפן ונחשבות כבעלות סגולות רפואיות. היא ידועה גם בשם פטריית אלון משור, פטריית יער שחור, פטריית עץ אלון מוזהבת ופטריית עץ אלון. פריטי מזון מעושנים אלה נחשבים כפטריות השנייה המעובדות בעולם והן ייחודיות לחלוטין בשל היתרונות התזונתיים שלה. הוא מכיל כמות גדולה של נחושת, כמעט 65 אחוזים מהערך היומי למנה, 52 אחוז חומצה פנטותנית (שיכולה להקל על חרדה, מתח, הפרעות נשימה) ו -51 אחוז סלניום (שיכול לשפר את הפוריות ולשפר את זרימת הדם ולהוריד הסיכויים שלך למחלות לב). הם משמשים גם כמקור טוב לויטמין D.

פטריות צדפות : על פי מחקר משנת 1997 שפורסם בכתב העת Journal of Agricultural and Food Chemistry, נמצא כי לפטריות צדפות-הידועות גם בשם צדפת עצים, פטריות קש, פטריות קש וטמוג'יטקה-יש השפעות אנטי בקטריאליות משמעותיות. פטריות אלה משמשות בדרך כלל בסלטים, מרקים וטוסטים, ומקבלות את שמם בשל הדמיון הקלוש שלהן לטעמי הצדפות. הם גם אחת הפטריות הטורפות הבודדות בעולם! עם זאת, הם מלאים בחומרים מזינים וידועים כמניעים סרטן, מקלים על כולסטרול גבוה ודלקות וגם שומרים על לחץ דם גבוה.

עובדה מהנה.
כמו שאומרים, אי שם בסביבות 1650, מגדל מלון ליד פריז גילה פטריות הגדלות על כר הדשא שלו והחליט לטפח ולהציג אותן למסעדות פריזאיות בלעדיות. מכאן שהכינוי 'פטרייה פריזאית'. מאוחר יותר גילה צ'אמברי, הגנן הצרפתי, שלמערות באזור יש בדיוק את הסביבה המתאימה- קרירה ולחה לגידול. זמן קצר לאחר מכן התפתחו חוות פטריות בקנה מידה גדול במערות סביב פריז.