מוסקווה קיבלה מסעדות ראשונות בכוכב מישלן 30 שנה לאחר קריסת ברית המועצות

ראש עיריית מוסקבה, סרגיי סוביאנין, אמר כי הוא מקווה שהגעתו של מדריך מישלן תעזור למשוך תיירים נוספים

שפים חוגגים על הבמה במהלך טקס הענקת פרס מדריך מישלן 2022 במוסקבה, רוסיה. (רויטרס/מקסים שמטוב)

במוסקבה ידועה לשמצה על מדפי סופרמרקטים ריקים ומסעדות עגומות לקראת סוף ברית המועצות, במוסקבה יראו כמה ממסעדותיה זכו בכוכבי מישלן הפוסט-סובייטים הראשונים שלה מאוחר יותר ביום חמישי באירוע שמכיר רנסנס קולינרי.

בטקס באולם קונצרטים הקרוב לקרמלין, מדריך מסעדות מישלן היוקרתי בצרפת יחשוף את מבחר המסעדות הראשון שלה במוסקבה הנחשבות ראויות לכוכבות הנחשקות שלה, שלושה עשורים לאחר נפילת ברית המועצות.

בסצנה הקולינרית הרוסית צצו כמה מגמות חדשות במהלך 30 השנים האחרונות, המגולמות על ידי שפים מוכשרים המסורים להדגשת איכות המוצרים המקומיים כגון סרטן המלך ולדיווסטוק, לחם בורודינסקי, הליבוט ממורמנסק וסמטנה, השמנת החמוצה המשמשת בהכנת סטראָגנוף בקר, אמרה מישלן בהצהרה לקראת השקתה.

הם גם חוגגים ירקות ועשבי תיבול ריחניים המעניקים טעם תוסס ואותנטי למנות האהובות על גורמה, כולל רסולניק (מרק בשר או דגים עם מלפפונים כבושים) ובורשט (מרק סלק) על כל צורותיו הנעימות.

שפים חוגגים על הבמה במהלך טקס הענקת מדריך מישלן 2022 במוסקבה. (רויטרס/מקסים שמטוב)

מישלן, הנחשבת כתנ'ך הגסטרונומיה וידועה בסטנדרטים המחמירים שלה, פרסמה את המדריך הראשון שלה בשנת 1900 ואמרה בהודעתה כי היא הייתה פעילה ברוסיה לפני המהפכה הבולשביקית בשנת 1917.

זהו עידן חדש לתעשיית המסעדנות הרוסית, אמר מומחה המסעדות הרוסי גנאדי יוזפביצ'וס לסוכנות הידיעות רויטרס. בעבר, תעשיית המסעדנות שלנו התקיימה בחלל ריק כלשהו. הערכנו את עצמנו ומחאים לנו כפיים. אך כעת, תהיה לנו מערכת מפורסמת ברחבי העולם הפועלת במדינות רבות.

כמה מסעדות בבירה הרוסית כבר זכו להכרה בינלאומית. מסעדות הארנב הלבן והגן התאומים במוסקבה מופיעות ברשימת 50 המסעדות הטובות בעולם.

הארנב הלבן נהנה מנופים פנורמיים של מוסקווה ומתמחה בשימוש במרכיבים רוסיים המציעים לסועדים מנות כגון כרוב אפוי עם קוויאר. תאום גן מציע מה שהוא מכנה סימביוזה של מדע וטבע שמקורו במוצרים מחווה משלו.

ראש עיריית מוסקבה, סרגיי סוביאנין, אמר כי הוא מקווה שהגעתו של מדריך מישלן תעזור למשוך תיירים נוספים.

כל סוגי הדגים השונים

מדריך המסעדות הראשון של מישלן, בהוצאת חברת הצמיגים עם אותו שם, מיועד לנהגים בימים הראשונים של המכונית. מערכת דירוג הכוכבים הוצגה בשנות העשרים.

לעוד חדשות בנושא אורח חיים, עקבו אחרינו אינסטגרם | טוויטר | פייסבוק ואל תפספסו את העדכונים האחרונים!