מתגעגעת לערב צ'אט? הכינו את החטיפים הבריאים האלה בבית

אם אתה חסר את הצ'אט האהוב עליך, הגיע הזמן לנסות את המתכונים הקלים האלה בבית.

הגיע הזמן לנסות את החטיפים הקלים האלה בבית. (עוצב על ידי גארגי סינג)

אנו בטוחים שגם אתם, כמונו, הייתם השתוקקות לצ'אט פפדי, טיקי, סב פורי וגולגאפות. אבל עם מסעדות מקומיות סגורות בתוך הסגר, אתה לא באמת יכול לצאת החוצה וליהנות מהן. אז למה שלא תחבוש את כובע השף ותגיש את החאטה האהוב עליך בבית, ותוך כדי זה, תן לו גם בָּרִיא לְהִתְפַּתֵל?

אז ריכזנו עבורכם כמה מתכונים שתוכלו לנסות.

Bhutte aur Khoye ki Seekh מאת השף עמית וואדהרה, שף מנהל בפארק ניו דלהי

רכיבים

200 גרם - גרעיני תירס
50 גרם - חויה
2 לא - קריר (קצוץ)
1 סנטימטר - ג'ינג'ר (קצוץ)
מעט ענפים - כוסברה טרייה
מלח לטעימה
2 גרם - פלפל שחור
3 גרם - גאראם מסאלה
5 גרם - אבקת כמון
3 גרם - אבקת כורכום
5 גרם - אבקת כוסברה
5 גרם - אבקה צוננת צהובה

שיטה

עלי כותרת לבנים פרח מרכזי צהוב

*מאדים את גרעיני התירס למשך 10 דקות ולאחר מכן קוצצים אותם דק.
*מוסיפים אליו את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
*שמים את התערובת על שיפודים וצולים עד לבישול.
*מגישים חם עם מבחר צ'אטני.

סלט קינואה ותפוחי אדמה מתוקים של השף עמית וואדהרה, שף מנהלים, THE Park ניו דלהי

הוסף טוויסט דק לקינואה עם המתכון הזה.

רכיבים

200 גרם - בטטה
50 גרם - סלק (סלט)
50 גרם - אננס (סלאו)
30 גרם - קינואה
10 גרם - שקדים קלויים
3 גרם - משחת תמרינדי
5 מ'ל - שמן זית
5 מ'ל - מיץ לימון
3 גרם - פלפל
מלח לפי הטעם

שיטה

*מרתיחים קינואה למשך 60 דקות. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים עליה שכבה קינואה עבה לייבוש.
*צולים בטטה על שבבי עץ למשך 30 דקות.
*מכינים ויניגרט קליל משמן, לימון, רסק תמרינדי, מלח ופלפל.
*מערבבים את כל המרכיבים - בטטה, אננס, סלק, וקינואה מטוגנת בקערה. מוסיפים את הרוטב.
*מגישים בקערה ועליה מעט מיקרו עשבי תיבול.

Aloo Makhana מאת השף המנהל Gaurav Anand, מלון שרתון גראנד בנגלור, בריגדה גייטוויי

מחנה או אגוזי שועל בריאים.

רכיבים

צמחים שאינם דורשים מים

1 כוס - תפוחי אדמה
1 כוס - מהאנה מטומטמת
1 כפית - ג'ירה
2 - צ'ילי ירוק
1-1/2 כפית-אבקת צ'ילי אדומה
1/2 כפית - האלדי
שלח מלח לפי הטעם
2 כפות - גהי

שיטה

*מחממים כף גיה אחת במחבת. מוסיפים את המחנה וצולים אותם על אש בינונית עד נמוכה עד שהם פריכים. לאחר סיום, מוציאים מהתבנית ושומרים בצד.
*מוסיפים את השמן הנותר לאותה תבנית. מוסיפים זרעי כמון ונותנים לו להתיז. מוסיפים צ'ילי ירוק קצוץ ומאדים כ -20 שניות. מוסיפים את כל אבקות התבלינים כולל אבקת צ'ילי אדומה, אבקת כורכום, מלח ומיד מערבבים.
*מוסיפים למחבת תפוחי אדמה מבושלים וזורקים היטב. לאחר שכל תפוחי האדמה מצופים היטב בתערובת התבלינים, מוסיפים מחנה צלויה וזורקים שוב.
*מנמיכים את הלהבה וממשיכים לזרוק ולבשל 3-4 דקות. מקשטים בעלי כוסברה ומגישים חם.

איזה מהם אתה הולך לנסות?