הכינו דאל גוג'יה חריפים עם המתכון הזה של השף סנג'יב קאפור

במקום מילוי מתוק, הגוג'יה האלה ממולאות בתערובת דאל מתובלת וטעימות באותה מידה

אפשר להכין דאל גוג'יה עם צ'אנה דאל ואוראד דאל. (מקור: sanjeevkapoor/Instagram)

ממולא בחויה טעים ופירות יבשים, גוג'יה היא בין הפינוקים החגיגיים שכולם מתענגים עליהם, ומשאירה חשק לעוד.

אבל הפעם, השף הסלבריטאי סנג'יב קאפור שיתף מתכון גוג'יה עם טוויסט. במקום מילוי מתוק, הגוג'יה האלה ממולאות בתערובת דאל מתובלת וטעימות באותה מידה.

הנה המתכון, כפי ששותף ב-sanjeevkapoor.com:

צפו בפוסט הזה באינסטגרם

פוסט ששותף על ידי Sanjeev Kaoor (@sanjeevkapoor)

רכיבים

1/4 כוס - גרם בנגל מפוצל (צ'אנה דאל) מושרה במים למשך 3-4 שעות
1 1/2 כוסות - קמח חיטה
1/4 כוס - גרם שחור מפוצל ללא עור (dhuli urad dal) שהושרה למשך 4 שעות
1/4 כפית - אבקת כורכום
מלח לטעימה
3 כפות - שמן
Asafoetida קמצוץ
1/2 כפית - זרעי כמון
ממרח שום
1 כפית - אבקת צ'ילי אדום
1 כפית - אבקת אמצ'ור
2 כפות - עלי כוסברה טריים קצוצים דק

שיטה

* ללוש קמח בכמות מספקת של מים לקבלת בצק נוקשה. מכסים אותו במטלית לחה ומניחים בצד לזמן מה.

*להרתיח אוראד דאל וצ'אנה דאל עם אבקת כורכום, מלח ומספיק מים. מסננים וטוחנים גס.

*מחממים 2 כפות שמן במחבת טפלון. מוסיפים אסאפוטידה, זרעי כמון ומשחת שום ומקפיצים קלות. מוסיפים את הדאל הטחון ומערבבים.

*עכשיו מוסיפים אבקת צ'ילי אדום, אמצ'ור, מלח ועלי כוסברה ומערבבים היטב. מעבירים את התערובת לקערה.

*מחלקים את הבצק לחלקים שווים ומגלגלים לכדורים. מורחים מעט שמן על הכדורים ומגלגלים אותם לפוריס קטן.

*מניחים חלק מתערובת הדאל בצד אחד של כל פורי ומקפלים את הצד השני בצורת גוג'יה.

מוזס במפעל בית סירות

*מחממים מים מספקים בדוד. מוסיפים את הגוג'יה ומוציאים אותם.

*מחממים את יתרת השמן במחבת טפלון. מניחים את הגוג'יה במחבת ומבשלים עד להזהבה אחידה. מפזרים מעל מעט אבקת צ'ילי אדום ואמצ'ור.

*מקשטים בענף נענע ומגישים חם.

מתי אתה מנסה את זה?

לעוד חדשות על סגנון חיים, עקבו אחרינו אינסטגרם | טוויטר | פייסבוק ואל תפספסו את העדכונים האחרונים!