איטלקי או צרפתי? באיזה צוות קרבונרה אתה?

פסטה אלה קרבונרה חילקה לאחרונה את העולם הקולינרי לשני צוותים.

של מי הפסטה בכלל? ה- Pasta alla carbonara, המיוצר באופן מסורתי באמצעות ספגטי, הפך למנת פארפל בסיר אחד בסרטון אתר אוכל צרפתי. (צילום: Thinkstock)

אפילו כשאינדיאנים דרום מתכננים להכות נגד הסמבהרגייט האמריקאי על רשימת המרכיבים המזעזעים להכנת הסמבהאר: קינמון וללא אסאפואטידה, פאס קולינרי נוסף הציב שתי מדינות אירופיות על סף מלחמה. בסדר, אנחנו מגזימים, אבל Carbonaragate התבקשה על ידי סרטון באתר מזון צרפתי של גרסת סיר אחת של פסטה קראבונרה פסטה, המונצחת על ידי הצרפתים וקדושה לאיטלקים.

אומרים שהמתכון הומצא במהלך מלחמת העולם השנייה כאשר איזו נשמה רעבה התנסה במרכיבים המוקצבים לחיילים אמריקאים: בייקון וביצים. על פי המתכון האיטלקי הקלאסי, רצועות בייקון מבושלות בנפרד כשספגטי מתבשל בסיר אחר. כשהפסטה מבושלת אל דנטה, היא מסננת ומוסיפה למחבת עם בייקון. חלמונים מוקצפים לרוטב שמנת עם שמש עם גבינה, פלפל גרוס טרי ומעט מים מבושלים מתווספים לפסטה ולבייקון, כדי לסיים את המנה.

קרא עוד

• '0% אשמה, 10% אושר': בהומי פדנקר מגלה שהיא נוסעת לאכול
• מאננס על פיצה ועד פופקורן עם קטשופ, הנה מה שמרגישה קארינה קאפור לגבי שילובי האוכל האלה
• אוכל סוף שבוע: היכן לאכול ולשתות במומבאי ובניו דלהי
• ספר בישול דיגיטלי צמחוני למתכונים בריאים תוך כדי תנועה
• בישול מרפא: מכות אוטיזם וסיכויים אחרים בארפן

הגרסה הצרפתית מראה את כל זה מבושל בסיר אחד (בייקון אפילו מבושל לגועל של איטלקי!), ספגטי מוחלף בפסטה פארפל ואימה מכל הזוועות: ביצה גולמית נשברת על הפסטה וגבינה מפזרים מעל בסופו של דבר.

הסרטון שעורר זעם כזה נמחק מאז, אך כלי תקשורת לאומיים ובינלאומיים ממשיכים להתווכח על המתכון. בזמן כמה הציעו כי הרעיון לסיר אחד פועל עבור זמננו, לה רפובליקה, אחד העיתונים המובילים באיטליה, זעק בושה על עמוד שלם. ברילה, מותג הפסטה האיטלקי, המשמש בסרטון של אתר האוכל הצרפתי, התמודד מאז עם התלקחות רבה וסירב לקחת קרדיט למיקום המותג המצער.

התפיסה שלנו? בישול בייקון הוא בזבוז בשר מגוחך.

הנה ה מתכון לפסטה Alla Carbonara המסורתית.