משקאות מוגזים של הודו ששרדו למרות מלחמות הקולה

שורדים בלתי סבירים ממלחמות הקולה, רבים מהמשקאות המשקעים של הודו מסתדרים עם שיווק נבון וקצת עזרה מהנוסטלגיה.

מאת V Shoba עם קווין לובו, כמאל סאייד, שיקה שארמה ופרתה סארתי ביזוואס

המשקאות הרבים בארדהשיר ובניו של פונה; טורינו ובובונטו נותנים לפנטה ריצה על כספה בחנות מדוראי.

בשיא הקיץ במדוראי, משקה מסתורי עם שמץ של פירות כהים פורח במקררים. אפקט הפלצבו שלו במקרה של כאבי בטן הוא אגדי. המקומיים יגידו לכם שזה הדבר היחיד שעליכם לשתות אחרי קארי דוסה או אכילה לוהטת אחרת מרחובות מדוראי. אז כאשר ארגזים של בובונטו של קלימרק נפרקים מהקרון הישן הישן של סנדהר מאני בדוכני תה קטנים הצמודים לרחוב וולי ווסט, נוצרת קריאה שמחה. בובונטו היא נצחית, אומר S Umar מחנות התה זאם זאם, ומקבל שלושה ארגזים של המשקה הקל הוותיק ביותר בדרום הודו. מני בן הארבעים ושבע, אחד מתוך יותר משני תריסר מפיצי קלימרק בעיר, מספק ל -60 חנויות מדי בוקר לפני שהוא פותח לעצמו בקבוק טוב ענבים. אני לא חושב שבובונטו לעולם ייצא מהעסק, הוא אומר.

עבור דור של טמילים, משקה קל הוא צבע וצבע הוא הפופ הכתום הניאון של טורינו או גוון הקרמל של בובונטו. זה טעם ילדותי, אומר ר 'סיבאסילאם, 39, מהנדס תוכנה בצ'נאי. היינו מוסיפים מלח וליים לבובונטו ויוצקים אותו על קרח. ספר לי איזה סודה זרה יכולה לטעום כל כך טוב עם אוכל הודי. פופ סודה הודי כחול אמיתי שסירב לוותר על שדה הקרב לקולות רב לאומיים, בובונטו הוא ניסוח של מפעלי המים המאווררים בני קאלי בת המאה. בשווי של יותר מ- 100 מיליון רופי, היא ממשיכה להרחיב את טביעת הרגל שלה בדרום הודו.

תמונות של סוגים שונים של עצי אלון

מדי שנה, מלחמות הקולה בוראות כחול נגד אדום, פפסי נגד קולה, 7Up נגד טל כשהרב -לאומיות מוציאות את השטחים שלהן ברחבי הודו. אך, בדומה למוצב האחרון להתגוננות של גאליה נגד הרומאים, משקאות מוגזים תורמים בחלקים רבים של הודו - ההיסטוריה האגדית שלהם מזכירה תקופות קדומות יותר, טעמיהם המוזרים חלק מהזיכרונות הרבים.

בשנת 1977, כאשר קוקה קולה ניצחה נסיגה מהודו על פי הוראות חוק הסדרת מטבע חוץ, טורינו, סודה כתומה עם שימוש מופלא בסוכר, נכנסה לשוק בדרום הודו. תוך זמן קצר תפסנו 90 אחוזים משוק הסודה הכתומה של קרנטאקה, אומר פנקאג 'לקאני, הבעלים של הדור השני ומנכ'ל משקאות קלים בבנגלור. מאז הושקה טורינו מחדש בבקבוקי PET ברחבי קרנטקה, שם יש לה יותר מ -60 מפיצים, וטמיל נאדו, שם הרופאים עדיין ממליצים עליה כנוזל עתיר קלוריות בקיץ.

עבור משקאות קלים ביתיים, החלו לצבוע בעיות עם ההתאגדות בתעשיית המשקאות ההודיים בשנת 1993. קוקה קולה ביצעה קאמבק ורכשה את המשקאות ההודיים הקלאסיים של פארל-Thums Up, Limca, Citra ו- Gold Spot-והתחילו מותגים מקומיים קטנים שקופית למיושנת. פפסיקו אספה את אורוות המשקאות המסאלה של דיוק וקמפא-קולה, שריד של הודו הסוציאליסטית.

לזהות עצים לפי הפרחים שלהם

כמה ניצולים בלתי סבירים ממלחמות הקולה רוכבים כעת על גל של נוסטלגיה ומטילים את הצמא של הודו התיכונה. טורינו, בובונטו, סוסיו ומשקאות מוגזים אחרים פונים כיום במידה רבה לנישה מחוץ לערים הגדולות שנטתה לחמוק בין סדקים של מותגים רב לאומיים. גם אם לא היה להם מזל, מותגים אחרים ממשיכים להיות חלק מההיסטוריה של הערים בהן צצו. כמו הבנטה של ​​דלהי. סודה לימונית ארוזה בבקבוקי קודלה מוזרים, ומעוטרת בבעיטה של ​​קאלה נאמק, הם נמכרים בעגלות ברחבי העיר. Pandit Ved Prakash Lemon Wale, חנות בצ'אנדני צ'אוק, מוכרת את המשקה הלימוני כבר 150 שנה לפחות. אבל הספקים המקומיים אומרים שהמשקה איבד את היתרון שלו למותגים גדולים יותר.

משלישיית משקאות הפטל - של דוכס, רוג'ר ופאלוני - של הקהילה הפרסית במומבאי במשך למעלה ממאה שנים, נשאר רק אחד. PV Solanki מבקבקת את פלונג'י, משקה עם מורשת בת 149, מאז 1979. אני לא יכול לקחת על עצמי מותגים גדולים, ואם היו מכופפים את השרירים, אין סיכוי שאצליח לשרוד. אז החלטתי להקים שוק משלי, אומר סולאנקי. במקום לתת שירות למומבאי, פלונג'י מופץ ברדיוס של 100 ק'מ ממפעל הבקבוקים היחיד שלו בפרבר מנצ'ורד. בתוך גבולות העיר, אתה יכול למצוא אותו בחנויות איראניות ולבחור משאבות דלק אם יש לך מזל. עם מחזור של 1.45 מיליון שקל, פלונג'י מעסיקה את כל 40 העובדים וסולאנקי אומר שהעסק ממשיך להיות רווחי. נתתי לעצמי עוד 10 שנים למצוא קונה מתאים שירצה לשמור על שם פאלונג'י בחיים. אחרת, אצטרך לסגור את זה, הוא אומר.

אבל על כל סודה פופ שמפסידה, אחרים התנגדו לצעדה של הרב לאומיים. המשקאות הקלים של ארדהשיר ובניו, בבקבוקים במפעל הישן שלהם עם גג רעפים בפונה, מתנהלים חזק כבר למעלה ממאה שנה. העסק, שהוקם בשנת 1884, ומנוהל כיום על ידי הבעלים של הדור הרביעי מרזבן איראני, מתמקד בטעמים הודיים כולל לימון, פטל וג'ירה. בהתייחסו לסערה של המכונות, איראני אומר שנקודת המחיר של ארדהשיר - 6.50 ₪ לבקבוק של 200 מ'ל - ושיווק מקומי שמרו על רווחיותה.

טיול בסוראט בגוג'אראט אינו שלם ללא גוש של סוסיו, משקה קל מקומי שלפני העצמאות, שהיה זרע לתנועת הסוואדש. הנושא של Sosyo, שהושק בשנת 1923 על ידי Hajoori & Sons בזמבבזאר, היה משקה Apna desh apna ו- USP שלו בעל טעם דמוי אלכוהול. היצרנים אריזו לאחרונה והשיקו מחדש את המוצר כדי לשרוד את התחרות, אך הייתה תקופה שבה סוסיו היה המשקה היחיד שסארטיס נזקק לו אי פעם. הוא שילב את טעמי התפוח והענבים כדי למקם את עצמו כחלופה ליין במצב יבש, לעיכול לאחר ארוחת הערב ולמשקה מרענן. עבאס מוחסין חג'ורי, בן 58, הבעלים של חג'ורי ובניו, אומר כי דודו הבכור, עבאס עבדול רחים חג'ורי, שהשיק את סוסיו, יכול לדעת את הטעם המדויק של המשקה על ידי ריח תערובת המשקאות הקלים.

חיפוי קרקע עמיד וגדל במהירות

ננדיטה חייר, מנהלת משרד פרסום במומבאי, ערכה סקר בקרב צרכני משקאות מוגזים וגילתה כי כאשר הדור הצעיר מעדיף קולה גלובלית, הראות נותרה בעיה עבור השחקנים המקומיים. הם צריכים לנצל את המשאבים של רשתות חברתיות ושיווק מקוון; הדרך לפרסום מסורתית לא תהיה אפשרית עבורם, היא אומרת.

עבור אלה כמו מהנדס העיצוב בהראם איראני בן ה -67, הזיכרונות בבקבוק סודה סוחפים מכדי להרפות. אפילו כיום, 99 אחוזים ממשפחות הפרסי מחזיקים סודה של פטל בבית, מעל פפסי או קולה. גדלתי עם המשקה, הוא מספר. מוסיף את השחקן בומן איראני: כילדים נהגנו לגרוף על המשקאות ולהעמיד פנים שיש לנו שפם פטל. ובחתונה פרסית, הוא מזהיר, אל תעזו לתת לי קולה.

סיפור זה הופיע בדפוס תחת הכותרת משהו תוסס בזמנים הישנים