חוסר יכולת לטעום שומן עלול לגרום להשמנה

אנשים שאינם יכולים לזהות שומן במזון נוטים יותר לאכול יתר על המידה ולכן ישמשנו, כך מצא מחקר חדש.

אם אינכם טועמים שומן או חווים את המלאות הקשורה באכילת מזון שומני, סביר להניח שתהיו רעבים יותר ותצרכו יותר אנרגיה לאחר ארוחה שומנית מוקדמת יותר.

אנשים שאינם יכולים לזהות שומן במזון נוטים יותר לאכול יתר על המידה ולכן ישמשנו, כך מצא מחקר חדש.

הממצא מוסיף משקל לגוף המחקר ההולך וגדל המצביע על קשר בין טעם שומן להשמנה.

חוקרים מאוניברסיטת Deakin, אוסטרליה, מצאו שאנשים שאינם יכולים לטעום את השומן במזונות אוכלים יותר משמעותית בארוחת הצהריים לאחר ארוחת בוקר עתירת שומן מאשר אלה שיכולים לטעום שומן.

תוצאות אלו מצביעות על כך שהיכולת לטעום שומן קשורה למלאות הנחווה משומן, אמר פרופסור ראסל קיסט של Deakin.

אם אינכם טועמים שומן או חווים את המלאות הקשורה באכילת מזון שומני, סביר להניח שתהיו רעבים יותר ותצרכו יותר אנרגיה לאחר ארוחה שומנית מוקדמת יותר. וכפי שאנו יודעים צריכת יתר של מזונות, במיוחד מזון שומני, קשורה לאנשים עם עודף משקל או השמנת יתר, אמר קיסט.

לצורך המחקר, נבדקה רגישות המשתתפים לטעם שומן. לאחר מכן, במשך ארבעה ימים נפרדים, הם אכלו ארוחת בוקר עשירה בשומן, עתירת פחמימות, עשירה בחלבון וסופקו להם ארוחת צהריים בסגנון מזנון בה הם אכלו מגוון מאכלים עד ששבעו בנוחות.

איך להיפטר מחרקים צמח בית

מדידות של אנרגיה שנצרכה בארוחת הצהריים נרשמו כמו הרעב והשובע של המשתתפים.

מחקר זה מתבסס על עבודתו הקודמת של Keast שמצאה ששומן הוא חלק מטווח הטעמים של הלשון (יחד עם מתוק, מלח, חמוץ, מר ואומאמי) ותומך בהשערה שהיכולת לטעום שומן קשורה להתפתחות השמנת יתר.

מתברר שהיכולת שלנו לטעום שומן היא גורם בהתפתחות השמנת יתר, אמר קיסט.

אנחנו יודעים שלאנשים יש סף טעם לשומן. לחלק מהאנשים יש רגישות גבוהה לטעם וסביר שהם יאכלו פחות מזון שומני, בעוד שאחרים פחות רגישים ואינם יכולים לטעום שומן ויש סיכוי גבוה יותר לאכול מזונות שומניים יותר מדי, אמר קיסט.

עץ עם קוצים על ענפים

באמצעות מחקר אחרון זה אנו רואים כעת כי רגישות נמוכה לטעם שומן פוגעת ביכולתו של הגוף לרשום את אותות המלאות שבדרך כלל יבואו מאכילת מזון שומני.

לפיכך, הראיות מתבססות על כך שנדרשת הגברת הרגישות לטעם השומן אצל אנשים חסרי רגישות כדרך אחת לטפל בבעיית ההשמנה הגוברת, אמר קיסט.

המחקר פורסם בכתב העת Appetite.

המאמר הנ'ל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו נועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. חפש תמיד את הדרכה של הרופא שלך או איש מקצוע מוסמך אחר בתחום הבריאות בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.