רשום פופולרי
ללשון אדם יש חוש טעם שישי!
'תחושת הפחמימות' מפעילה גם את מרכז ההנאה של המוח ויכולה להסביר מדוע אנשים מוצאים לעתים קרובות מזונות דיאטטיים לא מספקים, כך עולה ממחקר.
ללשון שלך יש גם חוש פחמימות המאפשר לך לתפוס פחמימות. מקור: Thinkstock בנוסף לזהות טעמים מתוקים, חמוצים, מלוחים, מלוחים (אומאמי) ומרירים, ללשון שלך יש חוש טעם שישי - חוש הפחמימות - המאפשר לך לתפוס פחמימות - החומרים התזונתיים שמתפרקים לסוכר ויוצרים את העיקר. מקור אנרגיה.
חוש הפחמימות גם מפעיל את מרכז ההנאה של המוח ויכול להסביר מדוע אנשים מוצאים לעתים קרובות מזונות דיאטטיים לא מספקים, כך עולה ממחקר.
הפה הוא איבר חישה בעל יכולת גבוהה יותר ממה שאנו מעריכים כיום, המסוגל להבחין בין פחמימות לבין ממתיקים מלאכותיים כאשר לשניהם טעם זהה, אמר ניקולס גאנט מאוניברסיטת אוקלנד בניו זילנד.
פחמימות הן גירויים חזקים ביותר שיש להם השפעות עמוקות ומיידיות על המוח והמערכות שהוא שולט בו, הוסיף גאנט.
לצורך המחקר, החוקרים ביקשו מהמשתתפים ללחוץ חיישן המוחזק בין האצבע המורה והאגודל הימנית שלהם כאשר מוצג רמז חזותי.
תמונות של כל מיני עכבישים
במקביל, לשונות המשתתפים נשטפו באחד משלושה נוזלים שונים.
השניים הראשונים הומתקו באופן מלאכותי - בטעמים זהים - אך רק עם אחד שהכיל פחמימה. השלישי, בקרה, לא היה מתוק ולא עמוס בפחמימות.
כאשר נעשה שימוש בתמיסת הפחמימות, החוקרים הבחינו בעלייה של 30 אחוז בפעילות עבור אזורי המוח השולטים בתנועה ובראייה.
התגובה הזו, הם מציעים, נגרמת בגלל שפיותינו מדווחים שמגיעה אנרגיה נוספת בצורת פחמימות.
'חוש הטעם השישי' הזה לפחמימות הוא ככל הנראה אחת מתכונות מזון נוספות רבות שניתן לזהות על ידי קולטנים בפה, צוטט גאנט בדיווחים בתקשורת.
המחקר אמור להופיע בגיליון הקרוב של כתב העת Appetite.