איך להכין עוגיות קוקוס סיניות חמשת תבלינים ראג'גירה

פריכים, מתוקים ומתובלים להפליא, העוגיות המוזהבות והשדומות האלה הן הפינוק הקטן המושלם.

הפוך את זמן העוגיות שלך לבריא עם עוגיות קוקוס סיניות חמשת תבלינים ראג'ירה.

חמשת התבלינים הסינית היא תערובת של 5 תבלינים - קינמון, שומר, ציפורן, כוכב אניס וגרגרי פלפל סצ'ואן. הוא נפוץ במאכלים אסייתיים רבים, וניתן למצוא בקלות תערובות מוכנות מראש בגזרת התבלינים היבשים ברוב חנויות המכולת. תערובת התבלינים הזו משמשת בדרך כלל במנות מלוחות, אבל בשילוב עם קוקוס טרי טרי ודגנים בריאים כמו ראג'ירה וחיטה מלאה, זה יוצא מדהים!

יצרנו קשר עם דונה ג'ורג', בלוגרית ב theculinarytrail.com ומפתחת מתכונים עצמאית והיא שיתפה את המתכון של העוגיות המוזהבות המטורפות האלה.

מכינה: 13 עוגיות גדולות

רכיבים
3/4 כוס - קמח ראג'ירה/אמרנט
3/4 כוס - קמח מלא
1-1.5 כפיות - אבקת חמשת התבלינים הסינית
1 כוס קוקוס מגורר (בתוספת 10 כפות לציפוי עוגיות)
100 גרם - חמאה, מרוככת
1/2 כוס - סוכר קנה גולמי או אבקת סוכר לבן
1 כפית - תמצית וניל
1 – חלמון ביצה, מופרד

שיטה
* בקערה גדולה מנפים את הקמחים יחד עם אבקת חמשת התבלינים הסינית; מוסיפים לו קוקוס מגורר ושומרים בצד.

* בקערת ערבוב נפרדת מוסיפים את החמאה הרכה והסוכר, ומקרימים היטב בכף עץ או מרית גומי. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים היטב.

* טורפים בעדינות את החלמון ומוסיפים אותו לתערובת החמאה והסוכר. לשלב היטב.

* טורפים קלות את החלבון עם מזלג ושומרים בצד.

* כעת מוסיפים את הקמחים המנופים ותערובת הקוקוס לתערובת החמאה והסוכר ומערבבים היטב לבצק רך. אם אתם מוצאים שהבצק שלכם יבש מדי, הוסיפו עוד חמאה והמשיכו ליצור בצק רך.

* נצמד לעטוף את בצק העוגיות שלך ולהניח אותו במקרר. מצננים במשך 30-40 דקות בערך.

* מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

* בזמן שהבצק מתקרר במקרר, הכינו את עמדת העבודה שלכם. מניחים את הקוקוס המגורר על צלחת שטוחה. מרפדים ומשמנים תבנית אפייה. ושמור את החלבונים הטרופים שלך מוכן.

* הוצא את בצק העוגיות המוכן שלך והסר את הניילון הנצמד. יוצרים מהבצק צורות רצויות. טובלים את העוגיות המוכנות בחלבונים ומצפים בקוקוס מגורר. טפחו בעדינות כל עוגייה (משני הצדדים) לפני הנחתה על תבנית האפייה. זה מבטיח שהעוגייה מצופה היטב בקוקוס. חזור על התהליך עבור כל העוגיות.

* אופים את עוגיות קוקוס חמשת התבלינים הסינית ראג'ירה ב-180 מעלות צלזיוס עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב יפה. זה לוקח בערך 25 - 30 דקות, תלוי בגודל העוגיות שלך. בסיום, מוציאים את העוגיות ומניחים לה לנוח על תבנית האפייה כ-2-3 דקות. מעבירים לרשת לצינון מלא. העוגיות עשויות להיראות רכות מיד לאחר האפייה, אך אל תיבהלו, הן מתקשות כשהן מתקררות. אחסן בכלי אטום.