יום האב שמח 2017: הפתע את אביך במתכונים שמימיים אלה

ביום האב הזה ב -18 ביוני, יידע את אבא שלך כמה הוא חשוב לך, בצורה הכי טעימה ומחממת את הלב - תכיני לו ארוחת בראנץ 'מפוארת שלא היה אומר לה לא! מביצה בנדיקט ועד טיקי טלה חריף ועד כופתאות ריזוטו - יש לנו את הכיסוי.

פנק את אבא שלך במנות מגניבות לשפתיים ביום האב הזה!

כאשר יום האב כמעט מעבר לפינה והזמנות למסעדות מתמלאות במהירות, האם אתה תוהה כיצד להפוך את היום למיוחד עבור גיבור העל האהוב עליך? ובכן, איזה זמן טוב יותר להוריד את הרגל ולהראות מי הבוס במטבח! שניכם אולי לא מהסוג ההבעתי, אבל ביום האב הזה ב -18 ביוני, יידעו את אבא שלכם כמה הוא חשוב לכם, רק בצורה הכי טעימה ומחממת לב. לבשל לו בראנץ 'מפואר שהוא לא היה אומר לו לא! מביצה בנדיקט ועד טיקי טלה חריף ועד כופתאות ריזוטו - יש לנו את הכיסוי.

ביצים של ביצים

פנקו את אביכם במנה טעימה אך פשוטה של ​​ביצת בנדיקט ביצה מאת Avinash Jha, השף המנהל ב- Jaypee Vasant International.

רכיבים

2 ביצים
2 פרוסות - לחם חום
2 כפות - תרד מולבן
3 פרוסות - סלמון / עוף מעושן או בשר חזיר
2 כפות- גבינה גרוייר או מעובדת
2 כפות - רוטב הולנדייז
קורט - פפריקה או אבקת צ'ילי אדומה

לקישוט
1 פרוסה - מלון טל דבש
1 פרוסה - אננס
1 פרוסה - מלון מים
1 פרוסה - פרי קיווי
3 חתיכות - אספרגוס מולבן

שיטה

* מחממים מים במחבת רדודה. ברגע שהמים מגיעים לרתיחה, מנמיכים לרתיחה.

חיפושית עם פס כתום על הגב

* שוברים בעדינות שתי ביצים למים ונותנים לה לצייר שלוש עד ארבע דקות.

* בינתיים, צלו את שתי פרוסות הלחם וחתכו אותן לחצי, ובכך לארבעה משולשים.

* מניחים שני משולשי טוסט על מרכז הצלחת, מניחים את התרד מולבן מעל, ואחריו פרוסות סלמון מעושן וביצים עלומות.

* מפזרים גבינה מגוררת מעל. מסיימים במזיגת רוטב ההולנדייז על הביצים (לא חובה) ומפזרים קורט פפריקה על הרוטב.

* מסדרים את חניתות האספרגוס בצלחת, מקשטים בפירות ומגישים.

MAPLE MASALA (תבלין) רגלי תרנגולות חבויות

ראו את אביכם שופע גאווה בזמן שאתם מגישים לו מנה טעימה של רגל עוף מבושלת מייפל מסאלה, מתכון של השפית ויקי רטנאני.

רכיבים

4 חתיכות - רגלי עוף
1/2 כוס - בצל קצוץ
6 - עלי קארי
זרעי חרדל - 1 כפית
2 - צ'ילי ירוק חריץ

עבור מייפל מסאלה

1/2 - קוקוס מגורד
2 כפות - סירופ מייפל
6 - צ'ילי אדום קשמיר
1 כף - זרעי כוסברה
1 כפית - זרעי כמון
2 - מקלות קינמון
4 - תרמילי הל
10 - תבליני פלפל שחור
1 כפית - זרעי חילבה
כפתור אחד - נתח ג'ינג'ר
מלח לטעימה
1 כף - חמאה או חמאה מובהקת

הוראות

להדבקת מייפל מסאלה

* צולים את כל התבלינים של המסאלה בתבנית טפלון עד להזהבה וגוון חום כהה.

* מוסיפים את סירופ המייפל וטוחנים לעיסה אחידה.

לעוף

* מחממים את הגהי בסיר, מוסיפים את גרגירי החרדל, עלי קארי, צ'ילי ירוק.

* כשהם מקרטעים, מוסיפים את הבצל ומבשלים עד לקבלת צבע חום כהה.

* מוסיפים את רגלי העוף וצורבים היטב מכל הצדדים.

* מוסיפים את מייפל המסלה ומערבבים היטב.

* מבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות עד שהתבלינים מבושלים היטב.

* מתבלים במלח.

* בדוק את רגלי העוף וודא שהן רכות וכמעט נופלות מהעצם

* מוסיפים קורטוב שמנת, מיץ לימון, עלי כוסברה קצוצים לקישוט

* מגישים עם אורז מאודה או כל לחם שטוח הודי.

טיקיס כבש מתובל

תן לאבא שלך לפנק את עצמו בחתיכות מענגות של טיקי טלה מתובלים מאת השף ג'ו מנוואלן, עוזר סגן נשיא חדשנות ועיצוב, ליסיסי.

רכיבים

800 גרם - טחון כבש
40 גרם - בצל
15 גרם - ג'ינג'ר (קצוץ)
8 שיני שום - קצוצות
1 כפית - צ'ילי ירוק (קצוץ וזרע)
2 1/2 כפית - כוסברה (קצוצה טרי)
2 ביצים
4 כפות - גבינה מעובדת (מגוררת)
1 כפית - אבקת אנרדנה
פחות מ 1 כפית - פלפל שחור
1/2 כפית - אבקת מנטה
1/2 כפית - אבקת הל ירוקה
1/2 כפית - אבקת הל שחורה
1/2 כפית - אבקת קינמון
1/2 כפית - אבקת ציפורן כפית
1/4 כפית - אבקת אגוז מוסקט
לטעום - מלח
גהי או שמן (לטיגון)

עכביש לבן עם רגליים חומות

שיטה

* טוחנים את בשר הטלה כשהוא צונן (ב -8 מעלות צלזיוס) ושומרים בצד.

* מערבבים בקערה את כל המרכיבים הנ'ל למעט ביצים וגבינה מעובדת.

* אתה יכול להכין בעצמך שטחי תבלין קלויים כדי לשפר טעמים.

* שוברים את הביצים לקערה וטורפים אותן כך שיתרופפו וניתן לערבב אותן בקלות לתוך הטחון.

* מוסיפים את כל החומרים ואז מערבבים בעדינות את הכל.

* מעצבים את הטחון לטיקים או קציצות קטנות ולאחר מכן מניחים אותן לזמן מה.

* מחממים מחבת או טאווה. יוצקים לתוכו מעט גהי או שמן ושומרים על להבה נמוכה.

* מניחים את הטיקים אחד אחד לתוך הגהי ומניחים לבשל בצד אחד.

* לאחר מכן הופכים אותם לאחר שהצד בצבע חום זהוב. זה אמור ליצור גם קרום.

* ברגע שאתה הופך אותו, המתן בסבלנות עד שהצד השני יקבל חום וזהוב.

* מוציאים ומניחים על מגבת נייר למטבח כך שכל השמן העודף יתנקז.

* הגש חם.

ללא ברים חמאת שוקולד אגוזי חמאה

רוצה לקמץ משהו קל ועם זאת טעים לקינוחים? נסו את חטיפי חמאת הבוטנים שוקולד החמוציות ללא אפייה מבית דל מונטה.

רכיבים

1-1/2 כוסות-שבבי שוקולד חלב
1 כוס - חמאת בוטנים שמנמנה
1/2 כוס דבש
2 כוסות - אורז קריספי
1 כוס - חמוציות מיובשות דל מונטה

בעלי חיים שחיים ביערות גשם

שיטה

* מרפדים תבנית אפיה בגודל 8 x 8 עם קלף ושומרים בצד.

* מניחים את השוקולד צ'יפס, חמאת הבוטנים והדבש בקערת ערבוב גדולה מזכוכית.

* מיקרוגל למשך 2 דקות בעוצמה מלאה. מוציאים מהמיקרוגל ומערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי והכל מתאחד היטב.

* מערבבים בעדינות את החמוציות. מוסיפים את פריכיות האורז, כוס אחת בכל פעם ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

* מכניסים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה ומיישרים את החלק העליון בעזרת מרית. מצננים במקרר עד שהן מוצקות, לפחות שעתיים עד ארבע שעות.

* הרם על קרש חיתוך בעזרת החלקים התלויים של הקלף. פורסים בעזרת סכין חדה ושומרים מקורר במקרר עד שבועיים.

שיח תפוחים וחמלה עם תיאטרון תמרינד מפטל

אבא שלך פריק בריאות? הגישו לו מנת צ'אט תפוחים וחמניות טעימות אך שונות של היצ'אצ'ל של השפית ויקי רטנאני.

רכיבים

1 כוס - תפוחים חתוכים לקוביות
1/2 כוס - רימון מקולף
1 כפית - בצל אביב קצוץ
1/2 כוס - תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות
מלח ופלפל לפי הטעם
עלי כוסברה קצוצים
צ'אט מסאלה
צ'ילי ירוק קצוץ
קמצוץ גדול - אבקת צ'ילי אדומה
קמצוץ גדול - אבקת כמון

צ'אטני תמרינדי מייפל

2 כפות - עיסת תמרינד
2 כפות - סירופ מייפל
קורט מלח שחור
1/2 כפית - אבקת אמצ'ור
קורט אבקת כמון
1 כפית - שמן זית
1/2 כפית - זנגביל טחון
1/2 כפית - צ'ילי ירוק טחון
1 כף - מים חמים

שיטה

* לזרוק את כל החומרים לקערה כדי לערבב היטב.

* מוסיפים את צ'אטני תמרינד מייפל ומגישים מעוטרים בעלי כוסברה קצוצה ועלי מנטה טריים.

* סוחטים קורטוב של מיץ לימון ברגע האחרון.

* מערבבים את מרכיבי הצ'אטני עד לקבלת מרקם חלק.

בריטנס אגוזים

הכינו ברים פשוטים ומזינים של אגוזי החמוציות מדל מונטה כדי להזכיר לאבא שלכם שיום האב אינו יוצא מן הכלל לאכילה נכונה ובריאה!

רכיבים

50 גרם - חמוציות מיובשות דל מונטה
100 גרם - אגוזים מעורבים (אגוזי מלך, שקדים, פיסטוקים)
150 גרם - סוכר מגורען
30 גרם - חמאה
1 & 1/2 כף - מים

שיטה

* קוצצים את האגוזים ומערבבים עם חמוציות מיובשות ושומרים.

* משמנים מעט תבנית אפייה (או תאלי) ושומרים מוכנים.

* מניחים סוכר, חמאה ומים בתבנית תחתונה כבדה. מבשלים על אש קטנה עד שהסוכר מתחיל להימס.

* מערבבים ברציפות במשך כ -10 דקות עד שהסוכר מתחיל להפוך חום בהיר ונמס לגמרי. ברגע שהוא הופך לחום בינוני, זרוק טיפה זעירה לקערת מים קרים.

* בדוק אם הוא הופך פריך מייד.

* כעת מערבבים במהירות קורט סודה לשתייה, ומכניסים פנימה את כל הפירות והחמוציות היבשות.

* מערבבים במרץ למעיל ולאחר מכן הופכים מיד למגש משומן, משטחים במהירות בעזרת מרית מתכת שטוחה, כף או סכין חמאה. היזהר מכיוון שהתערובת תהיה חמה מאוד, אך תתחיל להתקשות בצורה מהירה.

* מניחים להתקרר ואז שוברים לחתיכות.

הערה: אם אתה אוהב חתיכות אחידות, סמן את הפריך בעזרת סכין חמאה או חותך פיצה כשהוא עדיין חם.
להיפרד פעם קריר.

טימו מנגו ירוק, כופתת ריזוטו

האם אביך חובב מטבח איטלקי? הגישו מנגו ירוק תימין, כופתאות ריזוטו מפיו קוקהוס לאביכם המגניב ביום המיוחד שלו.

רכיבים

60 גרם - אורז ריזוטו
10 גרם - שום קצוץ
10 גרם - בצל קצוץ
10 גרם - סלרי קצוץ
45 מ'ל - יין לבן
20 גרם - מנגו ירוק
60 גרם - חומוס מבושל
10 גרם - צ'ילי אדום טרי
15 גרם - טימין טרי
15 גרם - שום
15 גרם - גבינה מעובדת
10 גרם - גבינת מוצרלה
15 מ'ל - שמן זית
45 גרם - חמאה
10 גרם - שמנת טרייה
10 גרם - חרדל פומררי
2 גרם - פלפל מלח
10 גרם - גבינת פרמזן
5 גרם - טבעת לימון
10 גרם - חסה רוקט

שיטה

* במחבת רוטב יוצקים שמן זית ומבשלים שום, בצל, סלרי מספיק טוב. מוסיפים אליו לאט את אורז הריזוטו יחד עם יין לבן ומים חמימים.

* מניחים לתערובת להתבשל כ-10-15 דקות על אש איטית, מערבבים אותה היטב בעזרת כף עץ כדי לוודא שהריזוטו לא יידבק לתחתית התבנית.

* למלית ממיסים חמאה במחבת ומוסיפים שום, בצל, טימין, חומוס מבושל, מנגו ירוק וצונן אדום טרי.

* מטגנים עד שהיא הופכת רכה, מערבבים ומוסיפים את הגבינה. מסירים מהאש ומחלקים ל -3 חלקים שווים.

* מוסיפים את תערובת המנגו הירוק מעל תערובת הריזוטו המשטחת ומרדדים לצורת כדור.

סוגים שונים של עצי דובדבן

* לרוטב מניחים תבנית על להבה בינונית, מוסיפים חמאה ושמנת טרייה ומערבבים. מוסיפים יין לבן ומערבבים עוד דקה.

* מסננים אותו ומוסיפים תערובת סוחר.

* להדבקה אדים את הריזוטו כדקה, מחלקים לשניים ומניחים בצלחת הפסטה. לאחר מכן מזגגים אותו ברוטב גבינת פומר.

* מקשטים עם צ'ילי אדום טרי וחסה רוקט ומגישים חם.