ענבים: איך הגיעו להודו, סוגים ויתרונות בריאותיים

ענבים הם הרבה יותר מסתם פירות טריים. הם נמעכים ליין תסיסה, מיובשים לצימוקים, מערבבים להכנת ריבות, ויוצרים תוספת מושלמת לסלטים ולקינוחים.

נרווקר אמר כי חיישנים מותקנים ברמת הגפנים של הגפנים למדידת לחות הקרקע, מוליכות חשמלית בקרקע וטמפרטורה. (מקור: Pixabay/ייצוג)

ענבים הם אחד הפירות המגוונים והטריים ביותר בהודו. הענבים ידועים בטעמיו המתוקים ובחומרים המזינים, וקשה להתעלם מהם. הם מגיעים מסוגים שונים ומטופחים בקפידה לפירות טריים וצימוקים מזינים.

אם גם אתה אוהב את הפרי העסיסי, הנה קצת היסטוריה ועובדות על ענבים מ- Grow with Kimaye, INI Farms

ענבי הודו

סיפור הענבים חוזר אחורה בהיסטוריה. הם הוצגו בהודו על ידי פולשים פרסיים עוד בשנת 1300 לספירה. ענבים מעובדים בחוות הירוקות השופעות ברחבי מדינות כמו מהרשטרה, קרנטקה, טמיל נאדו ואנדרה פראדש. נאשיק במהרשטרה ידועה כבירת הענבים של הודו ומדורגת גבוה בגידול ענבים ברחבי העולם. ענבים שייכים לאותה משפחה, אך יש הבדל מדהים בצבעם, גודלם וטעמם.

מה הטיפוס שלך?

ענבים מסווגים בעיקר לשני סוגים - ענבי שולחן ויין - שניהם בעלי מרקם ייחודי, מתיקות וטעם. ענבי שולחן הם נטולי זרעים וניתן לצרוך אותם טריים. הם משמשים גם בסלטים ומתכונים. ענבים אלה מגיעים בצבעים שונים כמו ירוק, שחור, אדום וסגול. שינוי הצבע נגרם בשל ייצור האנתוציאנין שהוא סוג של פלבנואיד שמשנה פיגמנטים. ענבים עם אנתוציאנין יכולים להשתנות בצבעם ועשירים בנוגדי חמצון. המוטציה בענבים ירוקים חוסמת את ייצור האנתוציאנין ולכן הם נשארים ירוקים.

זני ענבים: תומפסון נטול זרעיםוסופר סונקה ללא זרעיםהם שני הענבים בעלי מרקם ירוק בהיר הידועים ביותר ואחריהםשראד נטול זרעיםשהוא שחור, מתוק ובשרני.ארגמן נטול זרעים,להבה נטולת זרעיםוזרע גלובוס אדוםהם סוגים שונים של ענבים אדומים ופריכים, עם תכולת מיץ טובה.

ענבי יין עבים, פריכים, זרעים, ומעניקים טעם מתוק. סוגים אלה נמצאים באזורים שונים והם עתירי נוגדי חמצון.

למה כל כך מזין?

ענבים מזינים מאוד על כל צורותיו; בין אם זה פירות טריים, מיץ, יין או אפילו צימוקים מיובשים. כל סוגי הענבים מזינים, עשירים בוויטמינים C ו- K. טבעם נוגד החמצון עשוי לעזור לך להפחית דלקות ולהגביר את החסינות. הם פרי מושלם לנצח את החום ויכולים לשמור על בריאותך על ידי מתן ערך יומי של חומרים מזינים.

לא סתם עוד פרי טרי

ענבים הם הרבה יותר מסתם פירות טריים. הם נמעכים ליין תסיסה, מיובשים לצימוקים, מערבבים להכנת ריבות, ויוצרים תוספת מושלמת לסלטים ולקינוחים. הם מגוונים, ויש הרבה מה לנסות עם ענבים שמגבירים את כמות התזונה שלך. ענבים גם מחליקים היטב לחמוצים וצ'אטני.

חינניות לבנות עם מרכזים צהובים

כיצד לקטוף ולאחסן ענבים

יש לטפל בענבים בזהירות, בניגוד לפירות ספציפיים אחרים, הם נקצרים רק לאחר הבשלתם המלאה. לכן, הקפידו לבחור ענבים בשלים לחלוטין שהם שמנמנים וללא קמטים. לך על ענבים ירוקים שיש להם גוון צהבהב אם אתה אוהב אותם מתוקים יותר. קנה תמיד ענבים מחנות מוסמכת כדי להימנע מצריכת שאריות חומרי הדברה. מקררים ענבים לא שטופים בשקית נקייה כדי לשמור על טריות לאורך זמן. עם זאת, תמיד עדיף לצרוך ענבים תוך ארבעה עד חמישה ימים תוך קירור בזהירות.

ענבים יכולים לשמש גם כמרכיב להתנסות במתכוני פירות וקינוחים.