תהיו בריאים עם המתכון הזה של טארט אורז שחור וציפוי זרעי מנגו-צ'יה

פינוק בריא להשגת מטרות הכושר שלך.

אורז שחור הוא מעצמה של תזונה.

כמפתח מתכונים, אני תמיד מחפש מרכיבים מעניינים - בריאים ולא פופולריים במיוחד. אורז שחור היווה השראה כשהתחלתי לקרוא על הרבגוניות והיתרונות הבריאותיים שלו. בהיותי צפון הודי, נאלצתי לחפש את בן הדוד הרחוק הזה של האורז הלבן. הודות לאתרי קניות מקוונים. אני יכול להתחבר למוכר בצפון מזרח הודו שם הוא מיוצר באופן אורגני.

כשהיא הגיעה למטבח שלי, התאהבתי מייד בצבע ובמרקם שלו. וכשהיא התבשלה כמו מנת אורז רגילה, טעמו העשיר, הגוון הסגול, האגוזים המתוק והמרקם הלעוס נתנו לי השראה לנסות את המתכון הזה של טארט אורז שחור.

למרות שאורז שחור אידיאלי למנות כמו פודינג, קינוחים או ריזוטו, ניסיתי להכניס את הבצק הטארט לסוג של עקביות על ידי קמח סורגום (jowar ka aata), דוחן שיש בו כמות עצומה של מאקרו-נוטריינטים וסיבים תזונתיים.

מתכון לטארט אורז שחור עם ציפוי זרעי מנגו-צ'יה

תפוקה: 12 טארטים

רכיבים:
½ כוס אורז שחור (שטוף והשרה לילה)
½ כוס - קמח סורגום
¼ כוס - חמאה מלוחה או גהי
קורט מלח
מים ללישה

שיטה:
* מלכתחילה מבשלים את האורז השחור המושרה עם כמות כפולה של מים. לאחר ביצוע, הניחו לו להתקרר לטמפרטורת החדר. כעת מוסיפים קמח סורגום, חמאה (או גהי), מלח ומתחילים ללוש. נסו להביא לבצק סוג של עקביות. הוסף מים רק כשצריך. לאחר שהבצק מוכן, נצמד לעטוף אותו ולתת לו לנוח זמן מה.

* מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות עגול או קערת פלדה בגודל קטן. מורחים אותם על תבניות טארט משומנות. אתה יכול לבחור כל צורה.

* מכוונים אותם על תבנית אפייה ואופים בחום של 150 מעלות צלזיוס 20-25 דקות בתנור שחומם מראש.

* לאחר האפייה, נותנים להם לנוח ולהסיר את התבנית רק כשהם מתקררים לחלוטין.

* לתוספות, בחרתי משהו עונתי, מהיר וקל. נתחי מנגו עם המון זרעי צ'יה. אפשר להוסיף גם קרם פירות, גנאש שוקולד, קרם לימון, רפרפת, קרמל או סתם כף קצפת.

יתרונות בריאותיים של אורז שחור:
אורז שחור הוא מעצמה של תזונה. זה בריא להפליא, והוא נצרך בעיקר על ידי בני המלוכה הסיניים לתפקוד חלק של הקיבה, הכבד והכליות. יש לו תכונות נוגדות חמצון חזקות המועילות לאנשים עם סוכרת והפרעות לב. יתר על כן, הוא עמוס בוויטמין E, המשפר את העור והשיער.

אם אתם רוצים לאכול משהו דל בקלוריות, אבל טעים, הגישו לעצמכם מגש מלא באורז שחור, העשיר בסיבים תזונתיים ובתכולת ברזל. אתה תאהב את זה.

שליני רג'אני הוא המייסד של Crazy Kadchi ומקיים סדנאות בישול חדשניות ובריא לכל שכבות הגיל.