פטרייה ביוגורט סכנה בריאותית חמורה?

לזן פטרייה שאחראי להתפרצות של יוגורט יווני מזוהם בשנה שעברה יש את היכולת לגרום לבעיות חמורות במערכת העיכול (GI).

(מקור: Thinkstock Images)

לזן פטרייה שאחראי להתפרצות של יוגורט יווני מזוהם בשנה שעברה יש את היכולת לגרום לבעיות חמורות במערכת העיכול (GI), על פי מחקר חדש.

בספטמבר 2013, לקוחות של יוגורט יווני של מותג Chobani התלוננו על בעיות במערכת העיכול (GI) לאחר שצרכו מוצרים שיוצרו במפעל החברה באיידהו בארה'ב.

באותה תקופה האמינו כי המזהם הפטרייתי Murcor circinelloides מהווה רק סכנה פוטנציאלית לאנשים בעלי סכנה חיסונית.

עם זאת, כשהתלונות על אי נוחות חמורה במערכת העיכול נמשכו מלקוחות בריאים, החוקרים החלו להטיל ספק בפטרייה וביכולתה לגרום נזק לבני אדם בריאים.

במחקר החדש, החוקרים בודדו זן של הפטרייה ממיכל יוגורט.

בעלי חיים וצמחים ביער גשם טרופי

באמצעות טכניקה המכונה Multi-locus sequence typing (MLST), הם זיהו את הזן כ- Mucor circinelloides f. circinelloides (Mcc).

בניגוד לזנים אחרים של הפטרייה, תת-מין מסוים זה קשור בדרך כלל לזיהומים אנושיים.

פטרייה זו עלולה לייצר מטבוליטים מזיקים שלא היו ידועים בעבר במין זה, אמר מחבר המחקר הבכיר סו צ'אן לי מאוניברסיטת דיוק.

לאחר מכן בדקו החוקרים את הזן על עכברים שבהם הפטרייה הראתה יכולת לגרום לזיהומים קטלניים.

כשאנשים חושבים על פתוגנים הנישאים במזון, בדרך כלל הם מפרטים חיידקים, וירוסים ואולי טפילים.

פתוגנים פטרייתיים אינם נחשבים לפתוגנים הנישאים במזון. עם זאת, שכיחות זו מצביעה על כך שעלינו לשים לב יותר לפטריות. פתוגנים פטרייתיים יכולים לאיים על מערכות הבריאות שלנו בתור פתוגנים הנישאים במזון, הזהיר לי.

המחקר פורסם בכתב העת mBio.

המאמר הנ'ל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו נועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. חפש תמיד את הדרכה של הרופא שלך או איש מקצוע מוסמך אחר בתחום הבריאות בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.