רשום פופולרי
מרישי קאפור ועד ברק אובמה, השף המנט אוברוי חושף סודות אוכל של סלבס
השף המנט אוברוי ערך לאחרונה את הופעת הבכורה שלו בטלוויזיה עם תוכנית הבישול 'זכרונות אוכל עם השף המנט אוברוי'. בראיון בלעדי ל-indianexpress.com, הוא שיתף אנקדוטות מרתקות.
השף המנט אוברוי שופך את הסודות הקולינריים שלו בתוכנית החדשה שלו. בישול הוא מדע, ואחר כך אומנות. אם אתה מבין היטב את המדע, אז אתה תבין את כל מה שאחריו, אומר מאסטרו המזון המנט אוברוי. מעורר סערה כבר למעלה מארבעה עשורים, המתכונים שלו, השמורים בקפדנות, סייעו להתגבר על הפער בין המטבח ההודי למנות גורמה בינלאומיות.
ידוע במסעדות שלו גלגל המזלות, ווסאבי, סוק, אומנות מסאלה ו כוח מסאלה , הוא הצטרף לראשונה ל הטאג 'מהאל כשף החניך הצעיר ביותר בשנת 1986. כשהוסיף עוד נוצה תוססת לכובע שלו, השף ערך לאחרונה את הופעת הבכורה שלו בטלוויזיה עם תוכנית הבישול 'זכרונות אוכל עם השף המנט אוברוי'. הוא שופך את השעועית על התוכנית שלו, הוא חושף מנות ייחודיות ובחירות אוכל של סלבס פופולריים - החל מכוכבי הוליווד בראד פיט ואנג'לינה ג'ולי ועד לסלבריטאי בוליווד רישי ונטו קאפור ומנהיגי עולם כמו ברק ומישל אובמה, ראש ממשלת בריטניה לשעבר, ג'ון. מייג'ור, מרגרט תאצ'ר, ג'ורג' ולורה בוש!
בראיון בלעדי עם ה indianexpress.com , השף, שזכה גם בפרס הלאומי לשף הטוב ביותר מטעם משרד התיירות, ממשלת הודו, שיתף אנקדוטות מרתקות.
זחל שחור גדול עם פסים אדומים
נשיא ארה'ב לשעבר ג'ורג' בוש אוהב את הביריאני שלו בצנצנת!
כשקיבלתי את ההזדמנות להכין ארוחה לנשיא לשעבר בוש, החלטתי להכין ביריאני, אבל עם טוויסט! בעוד ביריאני הוא להיט בקרב הודים, רוב האנשים אינם מודעים לטכניקה הנכונה להכנה ולציפוי המנה. רצינו להציע חווית אוכל אותנטית לנשיא בוש והחלטנו להכין ולהגיש את הביריאני בצנצנת זכוכית. הצנצנת פועלת בצורה הטובה ביותר לשכבת הביריאני ועוזרת בהגברת הטעם והריחות של התבלינים. אנשים אוכלים קודם כל עם העיניים והפיכת המנה למושכת מבחינה ויזואלית היא עבודה חצי עבודה.
הצגת הטעם ההודי למישל וברק אובמה
מכיוון שהם הגיעו להודו, חשבתי שזו תהיה חוויה אחרת עבורם והגשתי אוכל הודי. אבל, זה לא היה האוכל ההודי הרגיל. חלק מהמאכלים נוצרו במיוחד לפי טעמם, והם הוקירו אותו.
מה רישי ונטו קאפור אוהבים על המגש שלהם
רישי קאפור היא חברה כבר הרבה זמן ושניהם בני אדם נפלאים. מה שכן, שניהם אוהבים אוכל טוב. הם אוהבים את הסופלה ואת שוקי הטלה שלהם. Neetu אוהב את הדגים.
הודים מול זרים: את מי קל לרצות?
קל לרצות אירופאים וזרים אחרים מאשר הודים. די קשה להרשים אינדיאנים. הטעם שלהם מתפתח אבל הוא עדיין מאוד דסי. רוב האנשים לא רוצים להתנסות במטבחים חדשים - אבל עכשיו הם נפתחים.
איך נראה פרח חיננית
דריסת רגל על המסך הקטן
התוכנית הופקה בצורה שונה מאוד בהשוואה לתוכניות בישול רגילות. זה על ספר הזיכרונות שלי - המנות שיצרתי במהלך המסע שלי והדרך שבה נהגתי לרצות את אורחי ה-VIP. ראיתי את שני הפרקים הראשונים והם חוברו יחד בצורה מדהימה.
ניצבים מול המצלמה בפעם הראשונה
לא רציתי להיות שף טלוויזיה. אבל, אמרתי כן רק בגלל שזה לא סתם עוד תוכנית אוכל שבה אתה רק מכין מתכון חדש ומתרחק מזה. ההצגה עוסקת יותר בחיים, בתשוקה ובקיום שלי. לא מדובר במנות הרגילות, אלא במתכונים חדשים שנאספו ואנשים אפילו לא יודעים עליהם בארץ.
עצי id לפי העלים שלהם
דבר אחד שמחזיק אותו על קצות האצבעות
אני חושב שזה ה'חדשנות' ו'יצירתיות'. אני מצפה לעוד יום, ליותר יצירתיות, לדברים החדשים שיובאו לפני הזמן וזו הייתה התשוקה שלי מאז ומתמיד. אם תבשלו את הכלים מהלב, שום דבר לא ישתבש. אלא אם כן ועד, המתכון שגוי.
המנה שהוא אף פעם לא יכול להגיד לה לא
גבינה תפוחה!
על טעימת מתכונים חדשים עם בניו
בנו הצעיר של אוברוי, סרנש אוברוי, מנהל את משותף האוכל מסאלה סטריט בסן דייגו, קליפורניה. אנחנו מבלים זמן בטעימת מתכונים חדשים, במיוחד כדי לסיים את התפריט למסעדה החדשה. והוא יותר טוב ממני! בנו השני, סידהארט אוברוי, הוא גם אמן קולינרי מוכשר.
