מהארון: המדריך של ג'אתרו טול של איאן אנדרסון לאוכל הודי למעריציו במערב

המדריך המשעשע והכנה של סולן להקת הרוק הבריטי לקארי, קורמה וקינגפישר.

איאן אנדרסון מופיע עם אנושקה שנקר בהיידראבאד בשנת 2008. (מקור: רחול גנגולי)

יש עצה אחת, או הערת אזהרה אם תרצו, עבור פוסטים מוזיקאים אחרים בחלילן ונגן הלהקה איאן אנדרסון על בחירת אוכל הודי: שום דבר לא משבש את בדיקת הסאונד של הלהקה כמו תופעות הלוואי הנפוצות של הטארקה דאל (עדשים) ושום).

אנדרסון, שיש לו חבר טוב במאסטרו החליל ההודי הנודע Pandit Hariprasad Chaurasia, עשה מספיק טיולים להודו (הטיול הראשון שלו היה עוד בשנת 1972) כדי להיחשב גורו למיניהם על אוכל הודי.

עכביש חום עם כתמים לבנים בגב

בפוסט לא מתוארך ב- Jethrotull.com, אנדרסון מתחיל בהסבר שכתב את הפוסט הזה לאחר מבול של מיילים ממעריצים ששאלו אותו מה עליהם לבחור בביקור ראשון במסעדה הודית. אנדרסון, שנודע כקיצור קיצורי דרך, נכנס להיסטוריית האוכל של המטבח ההודי בבריטניה לפני שהוא משרטט תוכנית של קורס (כולל בחירת משקה) למתחילים קארי כלשונו.

עוף טיקה (מקור: לוקאס ריצ'ארץ/פליקר)

הוא גם חסר משוא פנים בפוסט שלו, לא מציע הצעות אלא בעיקר הסבר מה כל מנה. רק כשהוא מגדיל את סגולותיו של נאן המבושל בתנור החרס הטנדורי, ללא חמץ ובצק, הוא תענוג לטבול, הקוראים יודעים שהוא חובב אמיתי של לחם הודי.

כשהוא מוצא מקבילות במטבחים מערביים - הוא משווה את פפאד לשבב ענק העשוי מקמח עדשים וקבבים לנקניקיות מבשר טלה ובקר - אנדרסון מסיר את המטבח ההודי בצורה מרתקת ביותר. כמובן, ישנם כמה אי דיוקים בכך שאנדרסון מזכה את מדינת קראלה בגין אידליס, דוסות וסמבר, אך מכיוון שתפיסה מוטעית זו שוררת אפילו בחלקים אחרים של הודו, איננו יכולים להחזיק בה נגד אנדרסון.

קרא את ה הפוסט המלא כאן .

סוגים שונים של עצי דקל בפלורידה

קראו אותו תוך כדי האזנה לאנדרסון ואנושקה שנקר נשימת קטר בהודו .