לראשונה, מסעדת ראמן בטוקיו זוכה בכוכב מישלן

Tsuta, מסעדה המגישה את המנה היפנית הצנועה הצליחה להגיע למדריך מישלן לשנת 2016.

לראשונה בעולם, צוטה, מסעדה עם ראמן, או אטריות במרק, זכתה בכוכב יחיד. (מקור: ויקיפדיה)

מסעדה הכוללת ראמן, מנת אטריות יפנית צנועה, תפסה את מקומה בין מסעדות הגורמה הנעלות יותר, כאשר טוקיו שמרה על הכתר שלה כבירת האוכל של מדריך מישלן, זו השנה התשיעית ברציפות.

בין המפעלים שזכו לדירוג שלושה כוכבים במדריך המישלן לבירת יפן לשנת 2016, היה אחד המגיש דג דג שהוא רעיל אם מוכן בצורה לא נכונה ומסעדת סושי שהמאסטר שף שלה נמצא בסוף שנות ה-80 לחייו.

המדריך גם הרחיב את רשימת המאכלים שלו במדור Bib Gourmand ששם דגש על מסעדות זולות יותר לכלול קארי וגיוזה בסגנון יפני, הגרסה היפנית של כופתאות סיר סטיקר סיניות. מספר המסעדות בטוקיו הוא פשוט עצום, ורוחב ההיצע רחב מאוד, מה שהופך אותה לעיר מושכת במיוחד עבור אוכל משובח, אמר מייקל אליס, המנהל הבינלאומי של מדריכי מישלן, בהצהרה.

————————————————————————-

המסעדות ההודיות הטובות ביותר של Tripadvisor בשנת 2015

אוי לא! החטיפים הבריאים האלה משמינים אותנו בסתר

צמח בית זני עצי דקל

מתכונים בריאים: יוגורט אפוי זעפרן עם סלט תפוזים וג'ינג'ר

————————————————————————-

13 מסעדות זכו לדירוג שלושת הכוכבים הנחשק, אחד יותר מאשר בשנה שעברה, עם קידומו של Kohaku - מסעדה יפנית המציעה מנות משוכללות של מנות מסורתיות אלגנטיות - לשלושה כוכבים משני. לראשונה בעולם, צוטה, מסעדה עם ראמן, או אטריות במרק, זכתה בכוכב יחיד.

לא פחות מ-217 מסעדות זכו בכוכבים, ירידה מ-267 בשנה שעברה, אבל עדיין הכי הרבה בכל עיר בירה עולמית, אמרה דוברת מישלן.

מדריך המסעדות הראשון של מישלן, המיועד לנהגים בראשית ימי התנועה, פורסם על ידי חברת הצמיגים בשנת 1900, עם שיטת דירוג הכוכבים שהוצגה בשנות ה-20. טוקיו הייתה העיר האסיאתית הראשונה שהקדיש לה מדריך.

להלן רשימה של 13 המסעדות המדורגות ביותר בטוקיו, על פי מדריך מישלן לשנת 2016 שיימכר ב-3 בדצמבר.

1. אישיקאווה
2. אסאקי
3. קנדה
4. קווינטות
5. קוהאקו
6. סאיטו
7. יואל רובושון
8. סוקיאבאשי ג'ירו הונטן
9. מקמורה
10. יאמאדאיה
11. יוקימורה
12. יושיטאקי
13. ריוגין