מתכונים אקספרס: איך להכין טנדורי צ'אט

תמיד אפשר להפוך אוכל מזין טעים. שילוב של פירות וירקות, Tandoori Chaat יכול להיות מוגש כחטיף ערב או מנה ראשונה.

מתכון טנדורי צ'אט

תמיד אפשר להפוך אוכל מזין טעים. שילוב של פירות וירקות, Tandoori Chaat יכול להיות מוגש כחטיף ערב או מנה ראשונה.

טנדורי צ'אט
6 מנות

פרפר שחור עם פס כתום

רכיבים
4 פרוסות, כל אחת עבה, של אננס טרי - חתוך לחתיכות וחצי, כ -6 חתיכות מפרוסה
200 גרם פנייר - חתוך לקוביות (8 חתיכות)
1 כמוה אדומה גדולה - חתוכה לחתיכות וחצי
2 פלפלים ירוקים בינוניים - חתוכים ל -1½ חתיכות
2 בצלים קטנים - כל אחד חתוך ל -4 חתיכות ומופרד
2 עגבניות - כל אחת חתוכה ל -4 חתיכות והעיסה מוסרת
מרינדה (מערבבים יחד)
1 כפית מלח, או לטאצה, 1½ כפית מיץ לימון או כפית אבקת צ'ילי אדומה
2 כפות קסורי מתי-צליה יבשה במיקרוגל במשך 30-40 שניות, מצננים ומועכים
½ כפית גארם מסאלה, 2 כפית אבקת כמון (ג'ירה), ¼ כפית זרעי גרום (אג'וויין)
1 כף צ'אט מסאלה, 3 כפות חומץ לבן, 5 כפות שמן

שיטה
* בכלי גדול ושטוח מערבבים את כל מרכיבי המרינדה. מוסיפים פאנר וירקות ומערבבים היטב. שומרים בצד לפחות שעה אחת להתפתחות הטעמים.

* לוקחים שיפוד וחוברים לסירוגין אננס, קפסיום, פנייר, בצל ועגבנייה.

* מכניסים את השיפודים לתנור שחומם מראש. צולים במשך 5-8 דקות, הופכים את השיפודים לעתים קרובות. כאשר מופיעים כתמים חומים בהירים, מסירים בעדינות את הקבב מהשיפודים ומעבירים לצלחת ההגשה.

סוגים שונים של צמחים עם שמות

טיפ: לסירוגין אפשר למחבת את הירקות על טווה על האש מבלי לערבב יותר מדי. שמים אותם על התבנית בכמויות ומערבבים להגשה.

ניטה מהטה היא שפית מפורסמת וכתבה מעל 600 ספרים. ספרה מכסה שפע של מטבחים מרחבי העולם. 450 מספריה היו ברשימת רבי המכר, ובתוך זמן קצר של כמה שנים מכרה מעל 7.5 מיליון ספרים. כמה מספריה זכו גם בפרסים בינלאומיים. היא העבירה שיעורי בישול בארצות הברית, בריטניה, קנדה וכמה מדינות אחרות, והופיעה בערוצי טלוויזיה רבים בתוכניות בישול.