מתכונים אקספרס: איך להכין אורז מנגו גולמי

יש לזה טעמים עדינים - מנגו גולמי וקוקוס. זה גורם לארוחת בוקר טעימה, שינוי נחמד מפוהה ואופמה.

מתכון אורז מנגו גולמי

אני אוהב את האופן שבו המטבח הדרום -הודי חוגג את האורז הצנוע - כל כך הרבה טעמים והכל כל כך טעים - אורז עגבניות, אורז לימון, אורז תמרינדי, אורז מנגו וכו '. לזה יש טעמים עדינים - מנגו גולמי וקוקוס. זה גורם לארוחת בוקר טעימה, שינוי נחמד מפוהה ואופמה.

הוסיפו צד של ראיטה ותקבלו ארוחה מלאה וקלילה ובריאה.

אורז מאנגו (Kachchi Kairi Pulav)
זמן הכנה: 5 דקות | זמן בישול: 15 דקות | מגיש 2

רכיבים
1 כוס אורז בסמטי (אפשר להשתמש בכל אורז ארוך לבחירתכם)
½ כפית גהי
1 מנגו גולמי מגורד (~ כוס אחת לאחר הגרידה)
5-6 עלי קארי
2 כפות בוטנים
מלח לטעימה

כל מיני דגים עם שם

החומרים לתערובת תבלינים:
1 כפית זרעי חרדל
¼ כפית אבקת asafoetida
3 צ'ילי אדום יבש, שבור
¼ כפית אבקת כורכום
3 כפות אבקת קוקוס מגוררת

מרכיבים להרכבה:
2 כפות שמן זית
1 כפית זרעי חרדל
1 כף גרם בנגל דאל
1 צ'ילי אדום יבש, חצוי
Poppadoms/ papad לבחירתך

שיטה
* שוטפים ומשרים אורז ב -2 כוסות מים למשך 5 דקות

* מוסיפים אורז ומלח לאורז ומבשלים (עם 2 כוסות המים שהושרו) במחבת רוטב פתוח, על להבה נמוכה עד שהמים נגמרים והאורז מבושל.

* בזמן שהאורז מתבשל; טוחנים יחד את כל החומרים לתערובת התבלינים ומחצית מהמנגו הגולמי המגורר במכתש ועלי ליצירת עיסה גסה.

* בווק רחב ומדביק מחממים 2 כפות שמן זית ומוסיפים את כל מרכיבי ההתרגשות (זרעי חרדל, בנגל גרם דאל וצ'ילי אדום מיובש)

* כאשר זרעי החרדל מתחילים להתנפץ, מוסיפים את הבוטנים ועלי הקארי. מאדים כדקה ומוסיפים את חצי המנגו הגולמי המגורר הנותר. מערבבים היטב ומבשלים כמה דקות.

* כעת מוסיפים את תערובת התבלינים ומבשלים במשך 4-5 דקות, תוך ערבוב תכוף.

* מסירים מהאש ומערבבים פנימה את האורז המבושל - כל פעם ומערבבים ביד קלה דואגים לא לשבור או לרסק את האורז.

* מגישים עם פפה קלוי לבחירתכם.

רשימת שמות של פרחים כחולים

אוכל הוא לעולם לא רק אוכל. אני מאמין שזה סיפור סיפור, זו שיחה. הוא מפגיש אנשים והוא מדבר בשפה אוניברסלית! אני אוהב לשחק במטבח שלי. הריגוש באפשרות ליצור משהו חדש ולשתף אותו עם אחרים הוא מה שמניע את התשוקה שלי לבישול. העובדה שבעל יקר הוא אוכל או ביקורת כנה עוזרת! אני כותב בלוג על הרפתקאותי במטבח ב http://www.myweekendkitchen.in/