מתכונים אקספרס: איך להכין גוואקמולה, מטבל עשוי אבוקדו

לקבלת הגוואקמולה הטובה ביותר, עליך להשתמש באבוקדו בשל.

מתכון לטבול גוואקמולה (מקור: Ashima Goyal Siraj) Exp

אני עדיין זוכר את היום שבו אכלתי לראשונה את גוואקמולה. היססתי כשטבלתי את השבב שלי לתוך המטבל הירוק והעציץ אבל התמכרתי אחרי הטבילה הראשונה. וזה לא היה דבר ילדותי. אני חושב שזה היה במהלך הטיול הראשון שלי לארה'ב, לפני 8 שנים.

אבוקדו לא היו כל כך נפוצים בהודו אז. היה כיף למצוא אותם בחנויות מכולת מיוחדות אבל עכשיו זה הרבה יותר קל ובטיול הזה כשעשיתי את זה לאבא שלי, התגובה שלו הייתה כמעט זהה לי 8 שנים אחורה.

עץ הפורח פרחים לבנים

לקבלת הגוואקמולה הטובה ביותר, עליך להשתמש באבוקדו בשל. כדי לבדוק, פשוט לחץ עליהם מעט מבחוץ, אם הם מרגישים רכים הם טובים לשימוש. הם פשוט צריכים לדחוף פנימה לגמרי וגם לא להיות קשים במיוחד

מטבל אבוקדו
זמן הכנה: 10 דקות | מגיש 2-3

רכיבים
2 אבוקדו בשל
1 עגבנייה בינונית, קצוצה דק
1 בצל בגודל בינוני, קצוץ דק
1 צ'ילי ירוק, קצוץ דק
מיץ מלימון אחד
מלח לטעימה
פלפל שחור לפי הטעם
1 כפית אבקת כמון
2 כפות עלי כוסברה טריים, קצוצים דק

שיטה
* לפתיחת האבוקדו, חותכים לחצי ומפרקים את שני החצאים. מסירים את האבן הגדולה (שתלתי אותה בסיר הפעם!) וגורפים את האבוקדו בקערת ערבוב.

* מועכים קלות את האבוקדו בעזרת מזלג. לא צריך להפוך אותו לעסיסי מאוד, טוב שיש בו כמה נתחים

כמה סוגים של עצי דקל יש

* מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב.

* מגישים מיד עם צ'יפס או משתמשים כמילוי לכריך. אם לא משתמשים מיד, מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר.