מתכוני אקספרס: איך להכין Gobhi Keema Pakoda

זה מזג האוויר המושלם להתענג על Gobi ke Pakode עם הצ'אטני האהוב עליך.

מתכון Gobhi Pakode (מקור: nishamadhulika.com)

זה מזג האוויר המושלם להתענג על Gobi ke Pakode עם הצ'אטני האהוב עליך. זוהי גרסה מעט שונה מה-gobhi ke pakode הרגיל, מכיוון שהגובי או הכרובית המשמשים בפקודות אלה מגוררים.

משרת 2 עד 3
זמן - 30 דקות

זחלים שחורים מטושטשים בטקסס

רכיבים
כרובית - 250 עד 300 גרם
גרם קמח - 1 כוס
קמח אורז - 2 כפות
כוסברה ירוקה - 2 עד 3 כפות
עלי חילבה יבשים - 2 כפיות
אבקת צוננת אדומה - 1/4 כפית
משחת ג'ינג'ר - 1 כפית או חתיכה של 1 אינץ' מגררים
מלח - 3/4 כפית או לפי הטעם
קריר ירוק - 2 (טחון)
שמן - לטיגון פאקורות

שיטה
* שוטפים היטב את הכרובית ומניחים לייבוש מלא. עכשיו גררו אותו.

* קח קמח גרם בקערה גדולה והוסף מים לאט לאט כדי ליצור בלילה עם עקביות צפופה. מקציפים את הבלילה יפה בעזרת כף ומוסיפים לתוכה מלח, עלי חילבה יבשים, כוסברה ירוקה, צ'ילי ירוק, משחת ג'ינג'ר ואבקת קריר אדומה. מערבבים הכל ממש טוב. מוסיפים לבלילה גם כרובית מגוררת.

*מחממים שמן במחבת. כשהשמן חם מספיק, קח כמות קטנה של תערובת בכף והניח אותה בשמן לטיגון. מניחים כמה שיותר פאקורות בווק לטיגון.

* הופכים את הפאקורה ומטגנים על להבה בינונית-גבוהה עד שהם מקבלים צבע חום זהוב. כמו כן מטגנים את כל הפקורות.

* מגישים פאקודס גובי חם ומהביל עם קסונדי, צ'אטני כוסברה ירוקה, צ'אטני פודינה או רוטב עגבניות ומתענגים על אכילה.

הצעות:
* להכנת הבלילה אפשר גם לערבב סולת עם קמח גרם במקום קמח אורז.

* עם הקצפה קפדנית של הבלילה, הפקורות מקבלים צורה יפה.

עקרת בית בנוידה, ומתלהבת מבישול, התחילה נישה מדחוליקה בגיל 54 http://www.nishamadhulika.com בשנת 2007. היא פתחה את ערוץ היוטיוב שלה באמצע 2011. היא ידועה בהכנת מתכונים עם מרכיבים זמינים בקלות. היא פרסמה יותר מ-1100 סרטונים בערוץ שלה עד כה. היא אחת השפים הפופולריים ביותר באינטרנט ולאחרונה הופיעה בספר שולחן הקפה של YouTube Top Chefs.