מתכונים אקספרס: איך להכין לחמניות פריכות

חיצוני מטוגן פריך ורך חמים בפנים - רק המחשבה על לחמניות לוקחת את בלוטות הטעם שלי על שביל זיכרון.

מתכון לחמניות לחם (מקור: אשימה גויאל סיראג ')

חיצוני מטוגן פריך ורך חמים בפנים - רק המחשבה על לחמניות לוקחת את בלוטות הטעם שלי על שביל זיכרון. פעם הם היו פינוקי יום ראשון אם היינו מתנהגים יפה כל השבוע. לא היו לי אותם בגילאים ובסוף השבוע האחרון, משום מקום, חזרתי זיכרונות מארוחות הבוקר של יום ראשון בבוקר במטבח של אמי ופשוט הייתי צריך להכין לנו כמה מהפינוקים המענגים האלה.

לחמנייה
זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 20 דקות | מגיש 2

רכיבים
6 פרוסות לחם
½ ק'ג תפוחי אדמה
2 צ'ילי ירוק קצוץ דק
2 כפיות אבקת כוסברה
1 כפית אבקת כמון
מלח לטעימה
¼ כפית אבקת צ'ילי אדומה
¼ כפית אבקת כורכום
1 כפית צ'אט מסאלה
קורט אספואטידה
שמן לטיגון

שיטה
* מרתיחים, קולפים ומועכים (באותו סדר) תפוחי אדמה. שמור בצד

פרחים ורודים קטנים על גבעולים ארוכים

* מחממים 1 כף שמן בקדאי.

עצים נשירים לעומת עצים מחטניים

* כשהשמן חם; מוסיפים asafoetida ואחריו צ'ילי ירוק וכל התבלינים. מערבבים היטב במשך כ -30 שניות.

* מוסיפים את הפירה ומערבבים היטב.

* מבשלים 2 דקות. מסירים מהאש ושומרים בצד.

* מחממים שמן לטיגון בקדאי עמוק.

* ממלאים קערה שטוחה במים.

עכביש חום עם נקודות מאחור

* לקיחת פרוסת לחם אחת בכל פעם; משרים את פרוסת הלחם במים; לחץ אותו בזהירות בין כפות הידיים שלך כדי לסחוט את כל המים. זה יכול להיות מסובך, היזהר לא לסחוט חזק מאוד, אחרת הנתח יישבר, אבל תסחוט מספיק כדי להסיר את כל המים.

* שומרים את הלחם בכף יד אחת, שמים חלק מתערובת תפוחי האדמה במרכז הלחם ומקפלים אותו ליצירת כדור סגלגל.

* חזור על כל הפרוסות.

* מטגנים בשמן עמוק בחום בינוני עד שהלחמניות מזהיבות בצבען.

שמות ותמונות של פרחים כחולים

* מגישים עם צ'אטני כוסברה-מנטה ירוקה וקטשופ.

אוכל הוא לעולם לא רק אוכל. אני מאמין שזה סיפור סיפור, זו שיחה. הוא מפגיש אנשים והוא מדבר בשפה אוניברסלית! אני אוהב לשחק במטבח שלי. הריגוש באפשרות ליצור משהו חדש ולשתף אותו עם אחרים הוא מה שמניע את התשוקה שלי לבישול. העובדה שבעל יקר הוא אוכל או ביקורת כנה עוזרת! אני כותב בלוג על הרפתקאותי במטבח ב http://www.myweekendkitchen.in/