מתכון אקספרס: איך מכינים Paneer Butter Masala, בסגנון מסעדה

אם אתם רוצים לבשל מסאלה חמאה בסגנון מסעדה לאורחים שלכם בסוף השבוע הזה, הנה המתכון.

חמאת מסארה (מקור: nishamadhulika.com)

זו אחת ההכנות שבלעדיה מזנון הודי לעולם אינו שלם. חמאת מסלה פאנייר, אך עדיין לא קשה במיוחד להכנה. אז אם אתם רוצים לבשל מסאלה חמאה בסגנון פאניר לאורחים שלכם בסוף השבוע הזה, הנה המתכון.

PANEER חמאת מסאלה

חרק שחור ארוך עם כנפיים

זמן: 15 דקות
לארבעה בני משפחה

רכיבים
250 גרם פאניר
3 עגבניות בגודל בינוני
1-2 קר ירוק
חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1 אינץ'
½ כוס שמנת
2 כפות חמאה
2 כפות כוסברה ירוקה
¼ כפית אבקת צוננת אדומה
¼ כפית אבקת כורכום
1 כפית אבקת כוסברה
1 כפית עלי חילבה יבשים
מלח לפי הטעם
¼ כפית גאראם מסאלה
½ כפית אבקת כמון

מרכיבים (מקור: nishamadhulika.com)

שיטה
שוטפים עגבניות, קריר ירוק וג'ינג'ר.

חותכים עגבניות, צ'ילי ירוק גס; מקלפים את הג'ינג'ר וחותכים גס.

מניחים את כל החומרים הללו בצנצנת תערובת. טוחנים ומכינים משחה דקה.

מוסיפים 1 כפית חמאה במחבת ומניחים אותה על להבה לחימום.

מוסיפים 1 כפית חמאה במחבת ומניחים אותה על להבה לחימום. (מקור: nishamadhulika.com)

כשהחמאה נמסה מוסיפים אבקת כמון, אבקת כוסברה, אבקת כורכום ומאדים לזמן מה.

הוסף גם רסק צ'יל-ג'ינג'ר ירוק עגבניות, אבקת קריר אדומה ועלי חילבה יבשים.

הוסף גם רסק צ'יל-ג'ינג'ר ירוק עגבניות, אבקת קריר אדומה ועלי חילבה יבשים. (מקור: nishamadhulika.com)

מטגנים את המסאלה עד שהחמאה מתחילה להיפרד ממנה.

סוגי עצי דקל בפלורידה

מטגנים את המסאלה עד שהחמאה מתחילה להיפרד ממנה. (מקור: nishamadhulika.com)

מוסיפים במסאלה גם שמנת, גראם מסאלה, כוסברה ירוקה ומלח.

מוסיפים גם במסאלה שמנת, גרם מסאלה, כוסברה ירוקה ומלח. (מקור: nishamadhulika.com)

כעת הוסיפו ½ כוס מים ברוטב ומבשלים עד שהוא רותח שוב.

כאשר הרוטב מתחיל לרתוח מוסיפים לתוכו נתחי פאניר. מכסים את המחבת ומבשלים סבזי במשך 3-4 דקות על להבה נמוכה. לאחר 3-4 דקות מוסיפים את יתרת החמאה בסבזי.

כאשר הרוטב מתחיל לרתוח הוסף לתוכו נתחי פאניר (מקור: nishamadhulika.com)

מסאלה חמאת שפתיים מוכנה. מוציאים אותו בקערת הגשה. מגישים עם צ'פאטי, פאראטה, נאן או אורז.

עקרת בית בנויידה, והתלהבה מבישול, נישה מאדהוליקה בגיל 54 התחילה http://www.nishamadhulika.com בשנת 2007. היא פתחה את ערוץ היוטיוב שלה באמצע 2011. היא ידועה בהכנת מתכונים עם מרכיבים זמינים בקלות. היא פרסמה יותר מ-1100 סרטונים בערוץ שלה עד כה. היא אחת השפים הפופולריים ביותר באינטרנט ולאחרונה הופיעה בספר שולחן הקפה של YouTube Top Chefs.