לסעוד בסטייל במג'ולי, אי הנהר הגדול בעולם באסאם

המטבח של ריסאנג מגיש מעדנים אותנטיים ושופעים את הפה של שבט המישינג עם בירת אורז מישינג ארומטית הנקראת אפונג.

האי מג'ולי הוא אתר מורשת עולמית ומתחיל למשוך זרם יציב של תיירים. (מקור: Thinkstock Images)

מטבח של משפחה באי מאג'ולי של אסאם הפך למקום חובה לאוכל לאנשים המבקרים באי נהר המים המתוקים הגדול בעולם.

בניהולו של מאנג'יט ריסאנג ומשפחתו, המטבח של ריסאנג מגיש מעדנים אותנטיים ושופעים שבט מישינג עם בירת אורז מישינג ארומטית הנקראת אפונג. מנג'יט היא הבעלים של בית המגורים La Maison De Ananda (בית האושר) הכולל שמונה קוטג'ים לאירוח 16 אנשים כאשר כל מה שבפנים ומבחוץ עשוי מבמבוק, הגדל בשפע באסאם ובאזור הצפון -מזרחי.

צרפתי צעיר בשם ג'ים שובין הגיע לביקור במג'ולי בשנת 2005. אדריכל בהכשרתו, המבקר התאהב באי והחליט לבנות את מקום האירוח התיירותי הטוב ביותר באי. עם השלמתו הוא קרא לה La Maison De Ananda וחזר לארצו. אני מפעיל אותו מאז. המקום הפך למועדף חם בקרב התיירים המבקרים באי, אמר מנג'יט.

הוא סיפר כי בהדרגה הוא החליט לשתף את התיירים במטבח המשפחתי שלו כדי לתת להם טעם אותנטי של מעדני מישינג ונתח מאורח החיים של מישינג.

ג'ים בנה קוטג 'במבוק אחד בלבד בהתאם לארכיטקטורת הדייג המסורתית. הקוטג 'הזה הוא החביב על כל התיירים. מאוחר יותר, בנינו עוד שבעה קוטג'ים בכדי להכיל את התיירים ההולכים וגדלים, אמר.

אנו מקבלים אורחים גם ממלונות ואתרי נופש אחרים ממג'ולי. למעשה, אם מישהו רוצה להיות ממוצע מסורתי של מישינג, הוא מתקשר אלינו ומזמין אותו, אמר מנג'יט שמנהל את המטבח עם אשתו ושתי בנות השכונה.

הוא אמר שארוחת דיג מסורתית כוללת אורז, ירקות, דגים ובשר. Porag aapin הוא האורז שאנו מגישים לאורחינו, כלומר אורז מבושל בעלה הנקרא tora pat. הוא נותן טעם אחר לאורז, שהוא תמצית המזון. פריטים אחרים כוללים פמנם (דג אפוי בעל בננה), עוף פנאם (עוף אפוי עלה בננה) ומאמסינג, צ'אטני של דג יבש, אמר, והוסיף כי הם מגישים גם דגים, עוף ובשר מבושל בצינורות במבוק, טכניקה מסורתית .

עכביש שזוף עם בטן גדולה

המרכיבים המשמשים בבישול הם כולם המסורתיים והקפדה עליונה היא להבטיח שאין דילול. אנחנו רוצים שהתיירים או המבקרים יחזרו מאושרים עם זיכרונות טובים, אמר מנג'יט, שגם עיצב את המטבח שלו בצורה מסורתית עם אח פתוחה באמצע.

ככה זה. אם תיכנס למשק בית Mishing כלשהו, ​​תראה את הדבר הזה. לא שינינו את עיצוב המטבח ושמרנו אותו כפי שהוא.

חוץ מזה, הוא מגיש גם את האפונג הזה ששופך את הפה, בירת אורז תוצרת בית.

יש לנו שני סוגים של בירת אורז, האחד הוא פורו, המתוק המבוקש ביותר על ידי המבקרים, והנוק'ין, החמוץ, אמר והוסיף כי על מבקריו להודיע ​​לו מראש על האורז. בירה מכיוון שלוקח זמן לבשל אותה.

גם האישומים נקוביים. בעוד שמנג'יט גובה רק 100 רופי עבור אוכל צמחוני לאדם, ארוחה לא צמחונית עולה 300 רופי וכוללת אורז, ירקות ודגים ועוף מבושלים בעל בננה. אם רוצים עוף או חזיר מבושלים בצינורות במבוק זה עולה 100 Rs נוספים עם הארוחה הלא צמחונית.

לא מדובר רק על אוכל במטבח של מאנג'יט. זו החוויה והתרבות. מג'ולי אינו יעד לתיירות המונים בהתחשב במומחיות של אי הנהר. לקחנו בעבר רבים מהאורחים שלנו למטבח של המנג'יטה והם מאוד מעריכים את זה. מנג'יט ועמיתיו מסבירים לאורחים גם על האוכל והתרבות שם וזו חוויה ראויה, אמר ג'אבד, מייסד חברת רוט ברידג ', חברת נסיעות וקבוצת הסברה ידועה לנסיעות אתיות הפועלות באזור.

ממוקם יותר מ -300 ק'מ מהעיירה הראשית של אסאם גוואחאטי, יש לקחת נסיעה במעבורת של קרוב לשעה כדי להגיע לאי הנהר, המפורסם בתרבות הניאו-וישניבית והסאטרות של וישנביט. האי צובר פופולריות אט אט מכיוון שחלה עלייה ניכרת בזרימת התיירים בשנים האחרונות.