יומן דיאטה: זה נוח אבל שימו לב למיקרוגל ההוא

עד שנאספו ראיות מחקר נוספות, מוצע כי מיקרוגל משמשים בזהירות, לא כחלופה לבישול קונבנציונאלי ומשמשים טוב יותר לחימום מחדש.

למרות שהמיקרוגל נהנה משיא בטיחותי למדי, הוא משתמש בהקרנות אלקטרומגנטיות שגורמות למולקולות מים, שומן וסוכר במזון לרטוט במהירות ולהצטברות אנרגיית חום.

בעוד שתנור המיקרוגל ללא ספק הציע דרך נוחה לחמם מזון, מה שגרם לשימוש נרחב בבתים עירוניים ובנכסים מסחריים, אולם מחקרים חדשים יותר מצביעים על כמה חששות.

למרות שהמיקרוגל נהנה משיא בטיחותי למדי, הוא משתמש בהקרנות אלקטרומגנטיות שגורמות למולקולות מים, שומן וסוכר במזון לרטוט במהירות ולהצטברות אנרגיית חום. חימום באופן כללי הורס כמה חומרים מזינים חסינים. עם זאת, אם זמן הבישול קצר כמו במיקרוגל, הוא עושה עבודה טובה יותר בשמירה על חומרים מזינים אלה.

סוגי מנגו בעולם

רשויות הבריאות הרגולטוריות רואות את זה בטוח אם ההנחיות פועלות כהלכה.

כמה מחקרים הראו חששות בריאות הקשורים לקרינתו ואחרים להיבט התזונתי שלו. זה מתועד היטב שהערך התזונתי של מזון במיקרו נשמר ביעילות, עשוי להיות טוב יותר מאשר בישול קונבנציונאלי. עם זאת דווחו אובדן של חומרים מזינים חיוניים מסוימים כמו נוגדי חמצון, פלבנואידים (רכיבים הנלחמים במחלות), ויטמינים כמו ויטמין B12 ותרכובות פנוליות אחרות. אחד המחקרים דיווח על הפסדים גבוהים יותר של פלבנואידים (97%), נגזרות חומצה סינאפית (74%) ונגזרות חומצה קפואיל-קינית (87%) בברוקולי, כאשר הוא היה במיקרוגל לעומת שיטות הבישול המקובלות.

חוקרים מציעים להשתמש במים באופן מינימלי במהלך בישול ירקות בכדי לסייע במניעת הפסדים אלה.
מילה של זהירות לאמהות המשתמשות במיקרוגל לחימום פורמולה או חלב אם. על פי מחקר שפורסם בכתב העת Pediatrics, גלי מיקרו יכולים להרוס את המרכיבים החיוניים להילחם במחלות בחלב אם המציעים הגנה לתינוקות. חלב אם במיקרוגל מאבד את פעילות הליזוזים, נוגדנים ועשוי לעודד צמיחה של חיידקים שעלולים להזיק.

כיסוי קרקע שגדל במהירות לשמש

עד שנאספו ראיות מחקר נוספות, מוצע כי מיקרוגל משמשים בזהירות, לא כחלופה לבישול קונבנציונאלי ומשמשים טוב יותר לחימום מחדש. ארוחה מדי פעם במיקרוגל בהחלט לא תזיק אך תזונה קבועה של אכילת מזונות המבושלים במיקרוגל בהחלט יכולה להוות בעיה בריאותית.

אישי חוסלה הוא תזונאי בכיר לשעבר במלווים. היא עומדת בראש המרכז לייעוץ תזונתי ומנהלת גם חנות טבע. היא מרגישה כי לרווחה מלאה, יש לשלב בריאות פיזית, נפשית ורוחנית. לדבריה: להיות בריא צריך להיות המטרה הסופית לכולם.

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.