יומן דיאטה: ההשפעות המזיקות של שאריות גליפוסט בפריטי מזון

מוצע כי גליפוסט, החומר הפעיל בקוטל עשבים, הוא הגורם הסיבתי החשוב ביותר בבעיה זו. גליפוסט מוחל על עלים של צמחים כדי להרוג גם צמחים רחבי עלים וגם עשבים.

(מקור: Thinkstock Images)

בעוד אנו חיים יותר, נטל המחלות, רגישויות למזון ואלרגיות בהחלט נמצא בעלייה. על פי מאמר שפורסם ב-Interdisciplinary Toxicology ב-2013, מחלת צליאק, ובאופן כללי יותר, אי סבילות לגלוטן, היא בעיה הולכת וגוברת ברחבי העולם, אך במיוחד בצפון אמריקה ואירופה, שם מוערך כי 5% מהאוכלוסייה סובלים ממנה כיום. התסמינים כוללים בחילות, שלשולים, פריחות בעור, מחסור בברזל וויטמין B12 ודיכאון. זוהי מחלה רב-גורמית הקשורה לחסרים תזונתיים רבים, ועם סיכון מוגבר למחלות בלוטת התריס, אי ספיקת כליות וסרטן.

זחל שעיר חום ושחור

מוצע כי גליפוסט, החומר הפעיל בקוטל עשבים, הוא הגורם הסיבתי החשוב ביותר בבעיה זו. גליפוסט מוחל על עלים של צמחים כדי להרוג הן צמחים רחבי עלים ועשבים. מאז סוף שנות ה-70, נפח היישום של קוטלי עשבים על בסיס גליפוסאט גדל פי 100 בערך. גליפוסט עשה את דרכו לאספקת המזון שלנו, שכן כ-90 אחוז מכל התירס והסויה, כמו גם כמות משמעותית של חיטה, מטופלים בכימיקל רעיל זה. גליפוסט מיושם בכבדות בגידולים מהונדסים גנטית.

לפי ההערכות זהו קוטל העשבים המיוצר ביותר בעולם. מחלות אחרות הקשורות לגליפוסטים כוללות סוכרת, השמנת יתר, אסטמה, אלצהיימר, טרשת צדדית אמיוטרופית (ALS) ומחלת פרקינסון. ברור שאף אחד לא יודע את הסיבות וההשפעות המדויקות של נטל המחלות הפוקד אותנו היום וייתכן שהן מורכבות מרב גורמים, אבל העובדה היא שחלה עלייה אקספוננציאלית במחלות מאז הופעת ה-GMO והשימוש בגליפוסטים.

קריאה לפעולה נגד השימוש בהם היא דחופה. יש לדרבן ממשלות וגופים רגולטוריים לשקול מחדש את המדיניות בנוגע לבטיחות של שאריות גליפוסאט באספקת המזון שלנו ולהתייחס לגליפוסטים כאיום בריאותי חשוב.

המאמר הנ'ל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו נועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. חפש תמיד את הדרכה של הרופא שלך או איש מקצוע מוסמך אחר בתחום הבריאות בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.