קינמון יכול למנוע הרעלת מזון

קינמון לא רק יכול לדגדג את בלוטות הטעם שלך, תבלין הבישול העתיק הוא גם סוכן אנטי-בקטריאלי יעיל.

שמן קסיה קינמום יכול לעבוד ביעילות כחומר אנטי-בקטריאלי טבעי בתעשיית המזון, כך הראו הממצאים.

קינמון יכול לא רק לדגדג את בלוטות הטעם שלך, תבלין הבישול העתיק הוא גם סוכן אנטי-בקטריאלי יעיל ויכול לסייע במניעת כמה מהמחלות הקשות ביותר המועברות על ידי מזון הנגרמות על ידי חיידקים פתוגניים, אומר מחקר.

שמן קסיה קינמום יכול לעבוד ביעילות כחומר אנטי-בקטריאלי טבעי בתעשיית המזון, כך הראו הממצאים.

ניתן לשלב את השמן בסרטים ובציפויים לאריזת בשר ותוצרת טרייה כאחד, אמרה לינה שנג מאוניברסיטת וושינגטון סטייט.

ניתן להוסיף אותו גם לשלב הכביסה של בשר, פירות או ירקות כדי לחסל מיקרואורגניזמים, הוסיף שנג.

במחקר, השמן האתרי הרג מספר זנים של Escherichia coli (E coli) המייצרים רעלן Shiga, הידוע למרכזים האמריקאים לבקרת מחלות ומניעתן כ-Non-O157 STEC.

המחקר בחן את ששת הזנים המובילים של STEC שאינם O157.

שמן קסיה קינמון יעיל בריכוזים נמוכים, אמר שנג. כ-10 טיפות מדוללות בליטר מים הרגו את החיידקים תוך 24 שעות.

החששות הבריאותיים הגוברים לגבי תוספים כימיים חיזקו את הביקוש לתוספי מזון טבעיים, ציין Meijun Zhu, עוזר פרופסור באוניברסיטת וושינגטון סטייט.

ההתמקדות שלנו היא בחקר תרכובות ביו-אקטיביות של מזון טבעי שמקורו בצמחים כאנטי-מיקרוביאליות לשליטה בפתוגנים הנישאים במזון, על מנת להבטיח את בטיחות התוצרת הטרייה, היא הוסיפה.

קינמון קסיה מיוצר בעיקר באינדונזיה ויש לו ריח חזק יותר מזן הקינמון הנפוץ האחר, ציילון.

המחקר הופיע באינטרנט בכתב העת Food Control.

המאמר הנ'ל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו נועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. חפש תמיד את הדרכה של הרופא שלך או איש מקצוע מוסמך אחר בתחום הבריאות בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.