רשום פופולרי
תעודד את עצמך עם עוגת בננה דוחן קודו עם מחיקת מחמצת
הזמנים קשים אבל ארוחה טובה יכולה להפוך את המצב!
האם אתה מעוניין לנסות? (צילום: שליני רג'אני/ בעיצובו של אבהישק מיטרה) המתכון של היום הוא הרחבה של תקווה ועודדות שאני מנסה להפיץ עם בני משפחת קדצ'י המטורפים מ -18 מדינות ברחבי העולם. אני פחות חרד כשאני אופה. ובעוד שאני גם מלמד הרבה דברים משלימים על תסיסה ומחמצת בסדנה שלי, יש לי את החופש לעשות יותר עם השלכת המחמצת שנותרה לי. אהבתי לדוחנים ולדגנים מסורתיים אחרים מוצאים את דרכם במסלולי המתכונים הללו.
עוגת הדוחן הזה של קודו נטולת ביצים היא פשוטה מאוד אם יש לכם את מחיקת המחמצת בהישג יד. מכיוון שעוגה הולכת להיות דבר שבועי במשפחתי עכשיו, החלטתי להתרחק מאבקת אפייה, סודה לשתייה וסוכרים מעובדים. השתמשתי בסוכר רוק (מישרי) במקום סוכר לבן ושמן קוקוס בכבישה קרה במקום שמנים מזוקקים וקמח חיטה פייגמברי מסורתי במקום קמח מזוקק (maida). ועל כל זה, טובו של קמח דוחן קודו (טחון טרי בבית) העניק לו נפח, מסה ומרקם מושלמים.
איך לזהות עץ בוקיצה
קרא עוד על המתכון שלב אחר שלב ובדוק אם מתכון זה יכול לעודד גם את משפחתך.
עוגת בננה דוחן קודו עם מחיקת מחמצת
צפה בפוסט זה באינסטגרםפוסט משותף על ידי Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)
רכיבים:
שיחים טובים לשתול מול הבית
- 3/4 כוס קמח דוחן קודו (טחון טרי, קלוי קלות)
- 3 בננות בשלות
- 3/4 כוס מישרי (סוכר רוק, אבקת)
- 1 + ¼ כוס קמח חיטה פייגמברי (כל קמח חיטה)
- ½ כוס שמן קוקוס בכבישה קרה
- ¼ כוס יוגורט
- 2 כפות מחיקה מחמצת
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח סלעים
- פירות מסוכרים (לא חובה)
שיטה:
- בעזרת בלנדר יד, מערבבים בננות ואבקת מישרי.
- מוסיפים יוגורט, שמן קוקוס בכבישה קרה ותמצית וניל ומערבבים את הכל לתערובת אחידה.
- קמח דוחן צלוי מעט וקמח מלא. הניחו להם להתקרר.
- מסננים את שני הקמחים פעמיים ומוסיפים לתערובת שמן הבננות. הקפד להוסיף בקבוצות ולחתוך ולקפל בעדינות.
- מעבירים את הבלילה לתבנית עוגה משומנת היטב. הקש עליו כדי להבטיח שאין בועות אוויר.
- מקשטים בפירות מסוכרים
- אופים אותו 55 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. שמור תמיד על התנור שלך.
- לאחר האפייה מניחים לעוגה להתקרר לגמרי.
- אתה תמיד יכול לאלתר בעזרת קמחים ופירות שבחרת.
- שתף את הביצועים היפים שלך וחגוג כל שמחה קטנה עם יקיריך
שליני רג'אני הוא מייסד קרייזי קדצ'י ומחזיק סדנאות בישול חדשניות לדירוג לכל קבוצות הגיל.