חגגו את מאג ביהו עם בורה שאולור ארויה פיתה

לרגל מאג ביהו, אנו מביאים לכם את החטיף האהוב ביותר על אסאם.

(מקור: Sarwar Borah)

בדיוק כמו לוהרי ופונגל, מאג ביהו הוא פסטיבל קציר שנחגג באסאם. וכמו כל הפסטיבלים ההודים שהם שם נרדף לאוכל טוב, גם ביהו מסומן בחגיגות ומדורות. ביום אורוקה, בלילה שלפני ביהו, בני משפחה ואהובים מתכנסים ללילה של שמחה וכמה אוכל מסורתי מדהים. יש גם את הפריטים המלוחים והקינוחים אבל הפיתה היא הפופולרית ביותר. אז, לרגל מאג ביהו, אנו מביאים לכם את המתכון של החטיף האהוב ביותר על אסאם-בורה שאולר ארויה פיתה.

שבנאם בורה, הבעלים של מטבח שבנאם מספר לנו כיצד לנהוג.

רכיבים
בורה סול/ אורז דביק תאילנדי - 1 ק'ג
קוקוס (מגורר) - 2
סוכר - 500 גרם

שיטה
*שוטפים את האורז ומשרים 10 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ושומרים בצד. לאחר ניקוז המים טוחנים את האורז הרטוב.

זחל שחור עם פסים צהובים בצדדים

*מערבבים סוכר עם קוקוס מגורר ומחממים אותו על להבה נמוכה עד שהסוכר נמס והקוקוס מתחיל להיקשר.

*מניחים טאווה על להבה נמוכה ומורחים את אבקת האורז בצורה עגולה. שמים את הקוקוס המתקתק ומקפלים אותו.

*לחץ על הפיתה במטלית כותנה נקייה כדי שהקפל לא ייפתח.