רשום פופולרי
להתעדכן בעוגות הקוטור של קופצני ההופעות בהודו
האם אי פעם דמיינת את העוגות המעוטרות בענק שאתה רואה בפיד האינסטגרם שלך או בחתונות וימי הולדת מפורסמים נעשות בעזרת נגרים וחשמלאים?
העוגות האלה נעות בין כל דבר שבין lakh אחד ומעלה. יש משהו בנגיסה הטעימה של עוגה שאף פעם אי אפשר להגיד לה - לא! אבל האם אי פעם דמיינת את העוגות המעוטרות בענק שאתה רואה בפיד האינסטגרם שלך או בחתונות וימי הולדת מפורסמים נעשות בעזרת נגרים וחשמלאים? כן, ממש צריך כפר להלביש עוגת קוטור.
העוגות האלה נעות בין כל דבר שבין lakh אחד ומעלה, למעשה כשפריאנקה צ'ופרה חתכה עוגה אדומה מנצנצת בשווי של כ -1.5 lakh ליום ההולדת האחרון שלה, זה יצר די היגוי. עם זאת, כשהתקשרנו עם פאבאני קאור, שהוא אמן סוכר בפיירפליי הודו, נודע לנו שזה לא באמת עניין גדול. עשינו עוגת חתונה בת 40 שכבות במשקל 40 ק'ג לפני כמה שנים שהגיעה ל -1.3 לאק indianexpress.com .
עוגת החתונה של 40 ק'ג בת 6 שכבות שהגיעה לפני שנים רבות 1.3 ק'ג (מקור: פבאני קאור) קאור יחד עם בן דודו רזלין קוצ'ר מנהלים את המאפייה הזו שבסיסה בבירה. צוות של חמישה אנשים אופה את העוגה אשר לאחר מכן משתלט על ידי קאור שעושה את כל ההכנות עם צוות שלה בן שלושה צוותים. טרנד עוגות הקוטור בהודו נמצא בעלייה רק בשנים האחרונות. עכשיו אנשים עוסקים בעוגות פקק ראווה גדולות ודרמטיות באירועים גדולים. עד כדי כך שאפילו לא אכפת להם שיש כמה שכבות של טעמים בנוסף לעוגות אכילות כדי להוסיף פאר ולהימנע מבזבוז. למרות שהם רוצים עוגות מפוארות לחתונה, הסגנון והמראה של העוגה האלה נעים בעיקר מהיותם וינטג 'ועד עוגות תחרה פרחוניות רכות, כיוון שלזה כלות נשענות בימים אלה, הוסיפה.
לאנשים אפילו לא אכפת שיש כמה שכבות של טעמים בנוסף לעוגות אכילות כדי להוסיף פאר ולהימנע מבזבוז. (מקור: פבאני קאור) מירה רג'פוט, שבסיסה מחוץ לדלהי, סימנה את פיירפליי לחתונתה וכאשר הזוג היפה קשר את הקשר שלהם בבירה, הם הלכו על יצירתם של פאבאני ורסלן.
עשינו שתי עוגות לארוחת צהריים אחרי האנאנד קראג 'ואחת הייתה לקבלת הפנים. שלחנו להם את המערכונים שלנו ומירה אישרה זאת. התמצית שלהם לעוגות אנאנד קראג 'הייתה לשמור עליה קלה ונוחה לפסטלים רכים עם מגע וינטאג'. ועוגת קבלת הפנים, הנושא תאם את העיצוב שהיה ברובו צהוב, לבן, זהב ולוטוס. הם רצו שכל העוגות יהיו קלות ופשוטות מכיוון שהחתונה הייתה עניין של מה בכך. כנראה שמירה עקבה אחר עבודתי כשלמדה כאן במכללה. והיא החליטה לקבל עוגת פיירפליי בכל פעם שהיא מתחתנת. כל העוגות שלהם היו כמהין שוקולד ללא ביצים במחיר של 3800 עד 5000 ק'ג לק'ג, אמרה.
פרח עלי כותרת לבנים מרכז צהוב
עוגת החתונה של מירה רג'פוט ושאהיד קאפור. עוגה (L) סקיצה (R). (מקור: פבאני קאור) 
עוגת קבלת הפנים של מירה רג'פוט ושאהיד קאפור בדלהי. עוגה (L) סקיצה (R). (מקור: פבאני קאור) אומנות העוגות היא דבר חדש לגמרי כעת, אומר אחד ממדריכי האקדמיה ללבון לאמנויות אפייה ומאפים בבנגלורו. בעוגות מוקדמות, זה היה רק אופה אחד שנהג להכין את הבסיס ולעשות את העיצוב שלו, אבל עכשיו עבודת הדקור הפכה להיות כה עצומה שיש קבוצה אחרת של אנשי מקצוע שעושים את זה. עם זאת, בהתחשב בדרישת הסטודנט באקדמיה שלנו ניתן לומר בבטחה כי עוגת קוטור אינה דבר גדול בכל הנוגע ללמידה. רוב האנשים נרשמים לשיעורי אפיה כבחירה במשמרת קריירה, חלקם עושים זאת כדי לחדד את הידע שלהם ואת שאר המיומנות מגיעים לכאן רק כדי להבין את השיטות. עוגת קוטור עשויה להיות גדולה מבחינת המכירה אך לא מבחינה אקדמית. למרות שיש לנו אנשי מקצוע מוסמכים שמשקיעים זמן ומלמדים עוגות, הוא מוסיף.
בהודו, בעיקר מפורסמים מבוליווד מציגים טרנדים חדשים בכל הנוגע לאופנה ובחירות באורח החיים. פרייאנקה צ'ופרה וניק ג'ונאס חתכו עוגה בגובה 18 רגל עם חרב בחגיגת החתונה השמנה הגדולה שלהם באודאיפור. מלכת המקרון פוג'ה דינגרה הכינה את עוגת החמישה הצמיגים הענקית לקבלת החתונה של סונאם קאפור ואנאנד אהוג'ה. זו הייתה אחת העוגות הקשות בשבילי לעצב כי מה אפשר להכין לזוג זה דבר חוץ מקונבנציונאלי. זוג שלא נכנס לקופסאות. משהו עם שכבות, עם מרקמים, שבהם הצבעים מתמזגים ומתמזגים ובוהקים. משהו עם מבנה אבל גם זורם, משהו מוצק אבל מלא חום ואהבה, אמרה דינגרה בפוסט שלה באינסטגרם. 
חרק שחור עם פסים לבנים מאחור
לא רק חתונות וקבלת פנים, רושינה מהרוטרה, שהיא הבעלים הגאה של יצירות נרקיסים, פופולרית להכנת עוגות נטולות פונדנט. עשור עבר מאז שהייתי בענף הזה והדברים השתנו מאוד ביחס לסוג העוגות שאנשים רוצים שיהיו להם בחתונות או במסיבות יום ההולדת שלהם. בעוד שתרבות הקוטור ישנה למדי במערב, השוק ההודי חווה עלייה בשנים האחרונות. אף על פי שהודו עדיין צעירה, המגמות על פני השולחן השתנו. הטכניות שעומדת מאחורי העוגה בלתי נתפסת. לא רק האופה, יש מהנדסים, אדריכלות, חשמלאי, נגר בין אנשי מקצוע אחרים שעושים את החישוב לפני תחילת האפייה בפועל, אומרת מהרוטרה שיש לה מאפייה במומבאי.
עם צוות של שישה אנשים, עוגות נרקיסים הן תוספת נפוצה למסיבות יום ההולדת של סלבריטאים בבוליווד. ההזמנה שקיבלה הייתה לבאסה של יום הולדתו השלישי של פרה חאן. כשראתה את עבודתה ועיצובים מרהיבים המתאימים לילדים, שילפה שטי קונדרה ומירה רג'פוט החלו לקבל ממנה גם את העוגות שלהם. הם אוהבים עוגות ללא פונדנט וה- USP שלי פחות פונדנט יותר לקישוט, כך שהסינרגיה עושה טוב. לעתים קרובות הם מבקשים ממני עוגות ללא סוכר במיוחד סלבריטאים מבוליווד, אבל זה לא לעתים קרובות אפשרי. אני מכסה את העוגות שלי עם שוקו לבן ללא סוכר במקום פונדנט מה שהופך אותו אוטומטי פחות לסוכר, בעוד למילוי יש טעמי סוכר. כמו כן, אני כמעט ולא מוסיפה צבעים מלאכותיים כדי לתת את המוצר האיכותי ביותר, היא אומרת.
עוגות נרקיס נראו גם במסיבת יום ההולדת הראשונה של זאין - כזו שנערכה בשנה הראשונה ואחת בשש חודשים. אפייה היא עדיין רק היבט קטן בעוגות הקוטור. יש לי צוות של שישה אנשים שהוא צוות קטן יחסית כיוון שיש לנו רק סטודיו ולא בית קפה. במערב, הכל בחתונות מוקף סביב העוגה - תפאורה, לבוש, נושא, מזנון, להקת מוזיקה, רחבת ריקודים, אוכל וכו 'לאט לאט אנו רואים דרישות דומות מצד הכלה והחתן.