כדי לנצח את בלוז החורף, חטיף שסבתות סמכו עליו

גאדו לגאדו עשוי מסטיק אכיל של עצים שמקורם במזרח התיכון, איראן, עיראק, אפריקה שימשו זה מכבר כתרופה באיורוודה.

הנגזר מהטראג'קנט (Gondh Katira), המסטיק של Gondh laddoo הוא בצורת גבישים שקופים צהבהבים. (צילום Thinkstock)

מזון חם בחורפים גלוי וזמין כמעט כברירת מחדל כאשר הכספית יורדת. אנו מתחילים באופן אינטואיטיבי להיעזר באוכל הזה ולזרוק את אלה שאנו מרגישים שמיועדים לאקלים חם יותר. מרקים חמים, סאג (ירקות עליים), טלה, דגנים, צ'יקים, חלוואס, תה מסאלה, קאווה ויינות דקים מוצאים את דרכם לדיאטות שלנו.

אחד המאכלים הנפוצים ביותר שהכינו סבתותינו, במיוחד בחורפים, היו סולו של גונדה (מסטיק או שרף אכיל). לרבים היו זכרונות שהיו להם בחורף. החוכמה של סבתא התבססה על עקרונות קדומים של בריאות ורווחה ועומדת בקנה אחד עם ראיות מדעיות. גונדה היא בין החניכיים למאכל המתקבלות מעצים ושיחים שמקורם במזרח התיכון, איראן, עיראק, אפריקה.

בהודו הוא גדל בפנג'אב, מהרשטרה, רג'סטאן וגוג'אראט. ישנם מספר זנים עם שמות שונים; הנפוצים שבהם הם שיטה וטראג'נט (גונדה קטירה). החניכיים הם גבישים שקופים צהבהבים פנינים בגדלים שונים ומשתמשים בהם רבות בתעשיית המזון והקוסמטיקה. במזון ובמשקאות הוא משמש כתחליב, מעבה ומייצב. יש לה היסטוריה ארוכה של שימוש כתרופת צמחים באיורוודה.

הוא נחשב כבעל תכונות אדפטוגניות, הוא מחמם אותנו בחורף וקריר בקיץ ועוזר להגן עלינו מפני תופעות לוואי של מתח. גונדה משמשת באופן מסורתי לנשים בלידה לאחר הילד; זה ידוע כמספק אלמנטים המגבירים חסינות, משפרים את העיכול ואת הכוח. הוא האמין כי הוא משפר את בריאות העצם ובעל תכונות אנטי דלקתיות גם כן. הוא משמש לשלשולים, עצירות, שיעול, כוויות ודיכוי גידולים. יתרונות מתועדים אחרים כוללים את השפעתו על ויסות ההורמונים הגבריים והנקביים, הפרעות בדרכי השתן ובריחת שתן.

במחקר שנערך בשנת 2015 שפורסם בכתב העת Journal of Phytotherapy, שיטה מסטיק, כאשר ניתנה כל יום עד 12 שבועות, הציגה פעילות אנטי דלקתית גבוהה ונוגדת חמצון גבוהה בקרב אנשים הסובלים מאוסטיאוארתריטיס ללא כל תופעות לוואי. כמו כן, הוכח כי הוא מפחית LDL (כולסטרול רע) בפלסמה וכולסטרול בחולים עם רמות כולסטרול גבוהות. מחקרים ראשוניים הראו כי הסיבים היוצרים ג'ל הנמצאים בחניכיים הפחיתו את הצום ולאחר הארוחה את רמות הגלוקוז והאינסולין בקרב אנשים בריאים וחולי סוכרת.

כמה מחקרים בבעלי חיים הראו את ההשפעות השימושיות של יישום מקומי של טרגנט מסטיק בהאצת התכווצות ופצע העור.

החניכיים נחשבות בדרך כלל לבטוחות לאכילה, אך לצרכים מוגדרים מומלץ להתייעץ עם רופא מוסמך ברפואה מסורתית. מכיוון שהוא עשיר בסיבים, הוא דורש הרבה מים יחד איתו. עדיף לא להיות משולב עם תרופות מכיוון שהוא עשוי להוריד את יעילות התרופות.

השימוש בגונדה למעשה ברפואה מתוארך לפני 5000 שנה בקרב המצרים הקדמונים. אין זה מפתיע שאבותינו היו מודעים לשימוש במזון זה כתרופה. יש לבחון את פוטנציאל השימוש בחניכיים כמזון מרפא וטיפולי ולעודד את השימוש בו במטבח.

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.

סוגים פופולריים של דגים לאכילה