54 תרכובות מועילות 'שהתגלו' בסירופ מייפל

טענות מדענים שמקורם בהודו גילו 34 תרכובות מועילות חדשות בסירופ מייפל טהור.

מדען בראשות מדען טוען שגילה 34 תרכובות מועילות חדשות בסירופ מייפל טהור, ואישר כי 20 תרכובות שנמצאו בשנה שעברה במחקר ראשוני ממלאות תפקיד מרכזי בבריאות האדם.

נבינדרה סיראם מאוניברסיטת רוד איילנד וצוותו חידדו וזיהו את 54 התרכובות המועילות בסירופ מייפל טהור מקוויבק בקנדה, חמישה מהם מעולם לא נראו בטבע.

חלק מעץ ארבה

אני ממשיך לומר שהטבע הוא הכימאי הטוב ביותר, ושסירופ מייפל הופך למאכל אלוף בכל הנוגע למספר ומגוון התרכובות המועילות הנמצאות בו.

חשוב לציין כי במחקר המעבדה שלנו גילינו שלכמה מתרכובות אלה יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, שהוכחו כי הן נוגדות סרטן, סוכרת ומחלות חיידקיות, אמר.

תגליות אלה של מולקולות חדשות מהטבע יכולות לספק לכימאים גם לידים שיכולים לעורר סינתזה של תרופות שיכולות לשמש להילחם במחלות קטלניות, טען סיראם.

פס לבן עכביש שחור מאחור

אנו יודעים כי התרכובות הן חומרים אנטי דלקתיים וכי הדלקת הייתה מעורבת במספר מחלות כרוניות, כגון מחלות לב, סוכרת, סוגים מסוימים של סרטן ומחלות נוירו-ניווניות, כגון אלצהיימר, הוסיף.

במחקרם מצאו המדענים כי הפנולים של סירופ מייפל, התרכובות הנוגדות חמצון מועילות, מעכבים שני אנזימים הידרוליזיים של פחמימות הרלוונטיים לטיפול בסוכרת מסוג 2.

איזה סוג שיח יש לי

בין חמשת התרכובות החדשות ניתן למצוא את קוויבקול, תרכובת שנוצרת כאשר חקלאי מרתיח את המים במיץ מייפל כדי לקבל סירופ מייפל. נדרש 40 ליטר מיץ להכנת 1 ליטר סירופ.

לקוויבקול מבנה כימי ייחודי או שלד שמעולם לא זוהה בטבע. אני מאמין שתהליך ריכוז מיץ המייפל לסירופ מייפל הוא זה שיוצר את קוויבק. קיימת כימיה מועילה ומעניינת כאשר מתרחש תהליך הרתיחה. אני מאמין שהחום יוצר את המתחם הייחודי הזה, אמר סיראם.

לדבריו, הצוות בחר בשם הנפוץ של קוויבק עבור המתחם החדש לכבוד מחוז קוויבק בקנדה, המוביל את הייצור העולמי של סירופ מייפל.

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.